Cuisinier Sushiman (H/F)

Côté Sushi; France; Hybride; EUR 22 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas offerts lors des shifts

Formation qualifiante de 6 mois (150 h

Évolution rapide

Résumé du poste

Côté Sushi Saint Medard En Jalles recrute un cuisinier sushiman en CDI 35h. Rejoins la Nikkei-Teams et participe à la préparation de sushis, makis et sashimis dans une ambiance dynamique et responsable.

Tu travailleras selon les recettes Côté Sushi, géreras les fournitures, veilleras à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, et assureras le dressage et le service rapide avec une équipe engagée. Formation qualifiante de 6 mois et repas offerts.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine japonaise/Sushiman.
• Capacité à travailler en équipe et à maintenir une ambiance positive.
• Autonomie, sens du service et bonne gestion des priorités.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis).
• Préparer ingrédients/sauces et suivre les bons de préparation et délais.
• Appliquer les recettes Côté Sushi et conserver produits frais.
• Assurer la qualité gustative et visuelle et l'envoi des plats.
• Maintenir l'organisation d'équipe et l'exécution rapide.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (DLC, étiquetage).
• Nettoyer et entretenir le matériel et l'espace de travail.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et suivre les procédures internes.

Connaissances

Expérience sushi

Travail en équipe

Rapidité d'exécution

Organisation

Description du poste

Description du poste et Missions

La cuisine NIKKEI, ça te parle ?

Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chezCôté Sushi Saint Medard En Jalles, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.

Rejoins laNikkei-Teams : Avec près de100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées.

En tant que cuisinier sushiman, tes missions seront de :

• Préparer, cuire et dresser les spécialités japonaises (sushis, makis, sashimis…), ainsi que les plateaux et rouleaux en début de service.
• Assurer la préparation des ingrédients, garnitures et sauces, et réaliser les commandes à partir des bons de préparation, en respectant les délais et une tenue conforme.
• Appliquer les recettes et procédures Côté Sushi, notamment pour la manipulation et la conservation des produits frais et sensibles.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi, et veiller à la conformité des présentations.
• Collaborer avec l’équipe pour maintenir une organisation fluide et une exécution rapide tout en préservant la qualité.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment par l’application du PMS et la bonne conservation des produits (DLC, étiquetage, stockage).
• Nettoyer et entretenir le matériel et l’espace de travail.
• Compléter les fiches d’autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes

Profil recherché

Tu as une expérience en cuisine japonaise et tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique ? Nous recherchons avant tout des personnalités engagées !

Si tu es :

• Détenteur d’une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise.
• Motivé(e) par le travail en équipe et sensible à une ambiance positive au quotidien.
• Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel et un vrai sens de la satisfaction client.
• Capable de t’organiser facilement et de gérer tes priorités avec efficacité.
• Maître dans l’art de la découpe, de l’assemblage et organisé avec une vraie rapidité d’exécution.
• Disponible pour travailler en horaires en coupure, propres au secteur de la restauration

Alors rejoins une équipe engagée !

Informations utiles

Nous te proposons :

- CDI 35h
- Un environnement de travail dynamique
- Des repas offert lors de tes shifts
-Formation: Dès ton arrivée, tu intègres une formation qualifiante de 6 mois (150 heures de formation) qui te permets d'acquérir une certification reconnue dans le secteur de la restauration. Cette formation te permettra notamment de connaître nos process métiers, de développer tes compétences et d'évoluer professionnellement !

- Une évolution rapide si tu as envie de grimper les échelons… à toi de jouer !

Chez Côté Sushi, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous nous engageons en faveur de l’égalité des chances.