Cuisinier – Responsable Cuisine et Approvisionnement Local

Indre; France; Hybrid; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Indre recherche un agent de restauration placé sous la responsabilité du Chef d'Établissement.

Vous conseillez sur les produits et matériels à acheter, réceptionnez les livraisons et contrôlez leur conformité, participez à la commission des menus et au suivi du plan alimentaire, et assurez la préparation et la distribution des plats en liaison froide ou chaude, dans le respect des règles hygiéno‑ alimentaires.

Responsibilities

• Conseiller sur les produits et matériels à acquérir et préparer les commandes
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité)
• Participer à la commission des menus (composition des menus, conseils en matière de diététique et d'hygiène alimentaire, suivi du plan alimentaire)
• Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine
• Privilégier l’approvisionnement en circuits courts et en produits locaux non transformés dans le respect de la loi Egalim
• Réaliser et distribuer les plats : liaison froide, liaison chaude
• Répartir et coordonner les activités des aides de restauration
• Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
• Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de la cuisine
• Informer de façon systématique le gestionnaire ou le principal des problèmes rencontrés (travaux, sécurité…)

Job description

Indre recherche un agent de restauration placé sous la responsabilité du Chef d'Établissement.

Vous conseillez sur les produits et matériels à acheter, réceptionnez les livraisons et contrôlez leur conformité, participez à la commission des menus et au suivi du plan alimentaire, et assurez la préparation et la distribution des plats en liaison froide ou chaude, dans le respect des règles hygiéno‑ alimentaires.