Cuisinier Collectivite H/F

Rouen-Emplois; Rouen; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Rouen-Emplois recherche un(e) cuisinier(ère) en remplacement au sein d’un EHPAD, pour préparer et cuisiner des repas adaptés aux résidents, en respect des régimes et des textures modifiées.

Vous gérerez les commandes et les stocks, veillerez à l’hygiène HACCP et collaborerez avec l'équipe soignante. Expérience minimale de 5 ans exigée.

Qualifications

• Expérience exigée: 5 ans dans l’alimentation ou la restauration collective.
• Connaissance des régimes adaptés (textures modifiées, sans sel, etc.).
• Respect des règles HACCP et hygiène en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des repas adaptés aux résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques.
• Élaborer des menus équilibrés et collaborer avec l’équipe soignante.
• Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises.
• Assurer l’entretien de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Cuisson variée

Dressage plats

Épluchage légumes

Préparer viandes et poissons

Sensibilité au public âgé

Connaissance HACCP

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement, notre établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) recherche un(e) cuisinier(ère)..Vos missions :Préparer et cuisiner des repas adaptés aux résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)Élaborer des menus équilibrés en collaboration avec l'équipe soignanteVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandisesAssurer l'entretien de la cuisine et du matériel

Experience

5 An(s)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Sensibilité au public âgé et dépendant
• Connaissance des normes HACCP

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).