Cuisinier Référent - Textures Modifiées | CDI

ADAPEI 35; Chavagne; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Résumé du poste

L'Adapei 35 à Chavagne recherche un cuisinier (H/F/X) pour prendre en charge la cuisine de la MAS La Sillandais, avec 1 ETP en CDI à temps plein. Vous assurez la préparation et la transformation des repas, le suivi des textures modifiées et le respect des régimes.

Vous travaillez en équipe, assurez le lien avec la cuisine centrale et les équipes soignantes, en appliquant HACCP et le plan de maîtrise sanitaire; horaires variables, travail en coupure, 1 week-end sur 3.

Qualifications

• Niveau IV requis ou équivalent.
• Expérience souhaitée dans la restauration collective, médico-sociale ou sanitaire.
• Maîtrise des textures modifiées et connaissance technique de l’informatique pour suivis et commandes.

Responsabilités

• Réceptionner, préparer et transformer les repas en lien avec la cuisine centrale.
• Réaliser et superviser les textures modifiées.
• Veiller au respect des régimes spécifiques et des prescriptions alimentaires.
• Garantir l’application des règles d’hygiène alimentaire (HACCP et plan de maîtrise sanitaire).
• Organiser l’activité quotidienne et accompagner l’équipe de cuisine.
• Suivre les commandes, stocks, effectifs, traçabilité et contrôles des températures.
• Faire le lien avec la cuisine centrale et les équipes soignantes, éducatives et diététiques.

Connaissances

Dresser des plats

Travailler en équipe

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

L'Adapei 35 à Chavagne recherche un cuisinier (H/F/X) pour prendre en charge la cuisine de la MAS La Sillandais, avec 1 ETP en CDI à temps plein. Vous assurez la préparation et la transformation des repas, le suivi des textures modifiées et le respect des régimes.

Vous travaillez en équipe, assurez le lien avec la cuisine centrale et les équipes soignantes, en appliquant HACCP et le plan de maîtrise sanitaire; horaires variables, travail en coupure, 1 week-end sur 3.