Cuisinier EHPAD: repas adaptés & HACCP

ASSOCIATION DES ETABLISSEMENTS ET SERVIC; Saulce-sur-Rhône; Sur place; EUR 27 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Complémentaire santé

Résumé du poste

ASSOCIATION DES ETABLISSEMENTS ET SERVICES DE SOINS ALPINS (ADESSA) recherche un cuisinier en établissement de soins (EHPAD et SMR) en CDI. Poste à temps plein, journée de travail environ 7h50 avec un week-end sur deux, dans un cadre hospitalier.

Le candidat prépare des repas équilibrés selon fiches techniques, adapte les textures et régimes, et assure l’hygiène et la traçabilité tout au long du process.

Qualifications

• Compétences en techniques culinaires et en hygiène.
• Maîtrise des régimes spécifiques et de l’adaptation des textures.

Responsabilités

• Production et adaptation des repas selon menus et fiches techniques.
• Respect des règles HACCP et traçabilité des produits.
• Gestion des stocks et préparation des bons de commande.
• Collaboration avec l’équipe soignante et diététique.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Réalisation des plats

Gestion des stocks

Traçabilité des produits

Adaptation des régimes

Cuisine collective

Respect des menus

Sens de l’esthétique des plats

Formation

CAP Cuisine

Bac Professionnel Cuisine

Description du poste

ASSOCIATION DES ETABLISSEMENTS ET SERVICES DE SOINS ALPINS (ADESSA) recherche un cuisinier en établissement de soins (EHPAD et SMR) en CDI. Poste à temps plein, journée de travail environ 7h50 avec un week-end sur deux, dans un cadre hospitalier.

Le candidat prépare des repas équilibrés selon fiches techniques, adapte les textures et régimes, et assure l’hygiène et la traçabilité tout au long du process.