Cuisinier Préparateur Traiteur snacking (H/F)

France Travail; Le Tampon; Sur place; EUR 18 000 - 20 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier préparateur traiteur snacking (H/F) à temps plein, CDI, 39 heures par semaine. Vous serez chargé(e) de la production de la gamme snacking, de l’élaboration des plats et du respect strict des règles d’hygiène HACCP.

Expérience exigée d’au moins 2 ans en cuisine ou restauration rapide. Travail possible avec horaires variables et week-ends selon le planning.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, préparation rapide, ou restauration rapide/traiteur/snacking.
• Capacité à innover et créer des recettes équilibrées et visuellement attrayantes.
• Capacité à gérer seul(e) l’intégralité du cycle de production de la commande à la finition.
• Respect des normes d’hygiène et HACCP, tracabilité et températures.

Responsabilités

• Fabriquer la gamme complète de produits selon fiches techniques et assurer qualité et régularité des plats.
• Proposer des recettes et produits saisonniers sous supervision.
• Organiser les mises en place et optimiser le temps de production.
• Maintenir un poste de travail propre et le laboratoire en ordre tout au long de la journée.
• Réaliser les commandes fournisseurs et gérer le budget et les stocks.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir, nettoyer un espace

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Description du poste

Offre n° 213XXLL
Cuisinier Préparateur Traiteur snacking (H/F)

Mission Principale :Être responsable de l'intégralité de la gamme de snacking froide et chaude de l'établissement (sandwichs, salades, quiches, pizzas, wraps, etc.). Assurer la production rapide, la fraîcheur constante, la qualité gustative et le respect strict des normes d'hygiène pour une offre de repas complète et attrayante.Assurer une aide constante au cuisiniste pour la création, la préparation et le conditionnement de la gamme quotidienne de 8 plats traiteur.Responsabilités et Tâches :Fabriquer la gamme complète de produits selon les fiches techniques établies et assurer la qualité organoleptique (goût, texture) et la régularité des produits finis.Proposer, sous la supervision du responsable, de nouvelles recettes et des produits saisonniers pour renouveler l'offre de snacking.Aide à l'élaboration, sous la supervision du cuisinier des 8 plats journalier de la gamme traiteur et de tout ce qui pourrait être anticiper.Organiser et anticiper les mises en place pour optimiser le temps de production.Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel tout au long de la journée.Assurer le conditionnement, l'étiquetage (DLC, composition, allergènes) et la mise à disposition des produits traiteur pour la vente.Réaliser et gérer les commandes auprès des fournisseurs en fonction des besoins de la production, tout en veillant à la maîtrise du budget et contrôler la qualité et la quantité des marchandises réceptionnées.Contrôler la rotation des stocks et des produits frais pour éviter le gaspillage.Appliquer et faire appliquer de manière irréprochable les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).Tenir à jour les enregistrements de traçabilité, de températures et de nettoyage.Maintenir son poste de travail, ses outils et l'ensemble du laboratoire dans un état de propreté et d'organisation impeccable.Assurer une bonne communication avec l'équipe de vente pour connaître les besoins en réassort et les produits les plus demandés.Vous avez une expérience significative et réussie en cuisine, en préparation rapide, ou en restauration de type rapide/traiteur/snacking.Savoir être :Capacité à innover et à créer des recettes équilibrées, savoureuses et visuellement attrayantes et méthode de planification.Capacité à gérer seul(e) l'intégralité du cycle de production de la commande à la finition.Gestion du stress et capacité à gérer une cadence de travail soutenue (travail debout prolongé, horaires parfois décalés).Esprit d'équipe, capable de travailler en groupe et qualités de communication.Travail tôt le matin, les week-ends et jours fériés. 7h - 14h.Repos Mercredi et dimanche.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Entre 1600 et 1800 euros net négociable

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) - Même poste Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie