Cuisinier pour Résidents — Weekends 1 sur 3, HACCP

DIACONAT PROTESTANT DE VALENCE; Valence; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Complémentaire santé

Prime Ségur selon expérience

Résumé du poste

La Maison de l'Automne, établissement du Diaconat Protestant, recrute un cuisinier (H/F) en CDD 3 mois, 35 h/semaine, travaillant les week-ends et jours fériés. Sous l'autorité du responsable, vous assurez les cuissons, les préparations et le service en salle auprès des résidents, tout en respectant les protocoles HACCP et les fiches techniques.

Vous participez à la gestion du stock, à la remise en température des plats et à l'entretien des cuisines et chambres froides.

Qualifications

• Organisation et rigueur en cuisine collective.
• Maîtrise des cuissons et des préparations en restauration adaptée.
• Respect des normes d'hygiène et HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter aux régimes des résidents.

Responsabilités

• Réalise les cuissons et les mixés des produits et assure la production quotidienne.
• Réalise des cuissons à basse température et les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage).
• Remet en température les produits et assure la qualité des repas en salle lors du service.
• Participe à la gestion du stock, suivi des commandes et à l'entretien des locaux et des équipements.
• Veille à l'hygiène et au respect des fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection (HACCP).

Connaissances

Organisation

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Outils

Équipements cuisine

Description du poste

La Maison de l'Automne, établissement du Diaconat Protestant, recrute un cuisinier (H/F) en CDD 3 mois, 35 h/semaine, travaillant les week-ends et jours fériés. Sous l'autorité du responsable, vous assurez les cuissons, les préparations et le service en salle auprès des résidents, tout en respectant les protocoles HACCP et les fiches techniques.

Vous participez à la gestion du stock, à la remise en température des plats et à l'entretien des cuisines et chambres froides.