Cuisinier(ère) en EHPAD — Cuisine Maison & HACCP

RESIDENCE STEREDENN

Ploumilliau

Sur place

EUR 28 000 - 30 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

La résidence Steredenn recrute un/e cuisinier/e à temps complet en CDD (congé maladie) jusqu'au 11 septembre, renouvelable. Le poste prévoit 35 h/semaine, travail 1 week-end sur 3 et horaires de 7h30 à 14h30 en semaine, et 7h30 à 14h30 certains week-ends.

Production de plats maison et portage à domicile selon les besoins des résidents. Chef responsable de la sécurité alimentaire, de l'hygiène et de la relation avec les résidents, vous participerez à l'encadrement des stagiaires et à

Qualifications

Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et collectives.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
Capacité à dresser des plats adaptés au service.
Adapter les menus selon produits saisonniers et régimes propres.

Responsabilités

Production de repas faits maison: environ 100 repas le midi et 60 le soir.
Entretien et hygiène des locaux de restauration et plonge.
Recueil et transmission des informations entre les services et résidents.
Participer à l'encadrement des stagiaires et formations liées au poste.
Contribuer aux valeurs du projet d'établissement et à l'amélioration de la qualité.