Cuisinier Polyvalent - Repas à Domicile - CCAS Clermont-Ferrand (H/F)

CCAS; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

CCAS Clermont-Ferrand recherche un Cuisinier Polyvalent pour assurer la production des repas à domicile et en restauration collective. Le poste implique travail en journée selon planning et peut nécessiter des heures week-end selon les besoins des prestations.

Vous devez maîtriser les règles d'hygiène, savoir travailler en liaison froide et en équipe, et faire preuve d'autonomie et de rigueur dans l'exécution des tâches quotidiennes.

Qualifications

• Diplômes en cuisine exigés ou équivalents professionnels.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Aisance avec les textes et documents de production culinaire.

Responsabilités

• Assurer la production des prestations culinaires en liaison froide ou chaude en veillant au respect des normes sanitaires.
• Procéder à la fabrication des repas et appliquer les documents de production.
• Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur.
• Travailler en transversalité avec d'autres services et participer à la démarche qualité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

BEP Professionnel de cuisinier

Baccalauréat Professionnel de cuisine

Concours d'agent de maitrise option restauration

Description du poste

Offre n° 213ZVJV
Cuisinier Polyvalent - Repas à Domicile - CCAS Clermont-Ferrand (H/F)

Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. De part la fonction "mobile" du poste, il faut être prêt à travailler sur différent poste de cuisinier.Missions :- Assurer la production des prestations culinaires en liaison froide ou chaude en veillant au respect des normes sanitaires- Procéder à la fabrication des repas- Appliquer les différents documents de production- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire-Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur- Travailler en transversalité avec d'autres services- Participer à la dynamique de la démarche qualitéSavoir faire :- Règles de sécurité alimentaire- Plan de maîtrise sanitaire- Fonctionnement des Unités de Production Culinaires (UPC)- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées- Connaissance en liaison froide et textures modifiéesSavoir être :- Faculté d'adaptation- Sens du service public- Être rigoureux- Esprit d'initiative- Techniques relationnelles et de communication- Avoir l'esprit d'équipe- Être méthodique- Être motivéDiplômes :- BEP Professionnel de cuisinier- Baccalauréat Professionnel de cuisine- Concours d'agent de maitrise option restauration

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon les grilles de la fonction publique territoriale

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.