Cuisinier Polyvalent - Collectivité (CDI) Santé

HOPITAL LES SOURCES; Nice; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime Ségur

Mutuelle d'entreprise

Restauration sur place

Bon CSE Noël

Résumé du poste

Hôpital Les Sources à Nice recherche un Cuisinier polyvalent en CDI. Vous intégrez l'équipe de cuisine qui produit 500 repas/jour et travaillez sous la supervision d'un Chef et d'un second.

Profil exigé: CAP/BEP cuisine, expérience en restauration collective, sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe. Maîtrise des règles HACCP et hygiène; connaissance en liaison froide et cellule de refroidissement.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis ou équivalent.
• Expérience en restauration collective souhaitée.

Responsabilités

• Cuisson (viandes, poissons, légumes, sauces)
• Préparation de textures modifiées
• Traçabilité (remplissage de documents)
• Contrôle qualité de la marchandise
• Application des règles HACCP
• Mises en place liées à son secteur
• Participation à la réalisation de journées à thème
• Participation chaine montage plateaux patients
• Préparations froides et textures mixées
• Préparations salade et sandwichs
• Nettoyage et désinfection de l'intégralité de la zone de travail
• Déconditionnement des matières premières

Connaissances

CAP/BEP cuisine

Rigueur

Organisation

Travail en équipe

HACCP

Hygiène des aliments

Liaison froide

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Hôpital Les Sources à Nice recherche un Cuisinier polyvalent en CDI. Vous intégrez l'équipe de cuisine qui produit 500 repas/jour et travaillez sous la supervision d'un Chef et d'un second.

Profil exigé: CAP/BEP cuisine, expérience en restauration collective, sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe. Maîtrise des règles HACCP et hygiène; connaissance en liaison froide et cellule de refroidissement.