Cuisinier Polyvalent – Cuisine Centrale

Rennes; Rennes; Hybride; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ville de Rennes recherche un·e Cuisinier·e polyvalent·e pour œuvrer au sein de la Cuisine Centrale Beauregard. Vous réalisez les préparations selon les fiches techniques et adaptez les menus pour enfants, personnes âgées et régimes spéciaux.

Vous assurez l’hygiène et la sécurité, la valorisation des plats et la gestion des stocks, avec une participation active au service et à la continuité du personnel.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et HACCP.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Adaptabilité aux différents publics et menus.
• Rigueur et sens du service public.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et veiller à leur qualité gustative et nutritionnelle.
• Veiller à l’hygiène, à la sécurité alimentaire et à l’entretien du matériel et des locaux.
• Participer à la gestion et à l’organisation du service ( stocks, commandes, continuité du service ).

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Travail en équipe

Description du poste

La Ville de Rennes recherche un·e Cuisinier·e polyvalent·e pour œuvrer au sein de la Cuisine Centrale Beauregard. Vous réalisez les préparations selon les fiches techniques et adaptez les menus pour enfants, personnes âgées et régimes spéciaux.

Vous assurez l’hygiène et la sécurité, la valorisation des plats et la gestion des stocks, avec une participation active au service et à la continuité du personnel.