Chef Cuisinier - Cuisine centrale | RTT & 13e mois

VILLE DU PECQ; France; Hybride; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

CNAS

18 jours de RTT

Remboursement transports 75%

Centre de loisirs

Mutuelle de la collectivité

Résumé du poste

VILLE DU PECQ recrute un chef cuisinier pour la cuisine centrale. Vous serez responsable de l’élaboration des repas en liaison chaude pour les cantines scolaires, le portage à domicile et le personnel, garantissant qualité et sécurité.

Vous managez une équipe de 10 personnes, développez des recettes et rédigez les fiches techniques, tout en assurant le respect des normes HACCP et des procédures d’entretien. Contrat à temps plein et horaires réguliers.

Qualifications

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisine et avez une expérience significative en restauration collective.
• Vous maîtrisez les normes HACCP.
• Votre autonomie et votre rigueur feront de vous un collaborateur de qualité.

Responsabilités

• Management d’une équipe de 10 personnes.
• Cuisson et préparation des plats chauds pour la restauration scolaire, le portage à domicile, le restaurant et le personnel.
• Proposer et élaborer de nouvelles recettes.
• Rédiger les fiches recettes et gérer les bons de sortie des marchandises.
• Participation à la commission des menus.
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…).
• Livrer les repas sur les écoles avec les agents de la cuisine centrale.
• Travail administratif en lien avec l’activité.
• Respecter les procédures et les autocontrôles HACCP, appliquer les règles de sécurité.
• Garantir la maintenance et l’hygiène des locaux et du matériel.

Connaissances

Management d'équipe

Autonomie

Rigueur

HACCP maîtrisé

Formation

Diplôme de cuisine

Description du poste

VILLE DU PECQ recrute un chef cuisinier pour la cuisine centrale. Vous serez responsable de l’élaboration des repas en liaison chaude pour les cantines scolaires, le portage à domicile et le personnel, garantissant qualité et sécurité.

Vous managez une équipe de 10 personnes, développez des recettes et rédigez les fiches techniques, tout en assurant le respect des normes HACCP et des procédures d’entretien. Contrat à temps plein et horaires réguliers.