Cuisinier-ière

GH70 Groupe Hospitalier de la Haute-Saône - 4 Hôpitaux : Vesoul, Gray, Lure et Luxeuil et 13 EHPAD; Gray; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime Ségur

Parcours de formation personnalisé

Mobilité interne et évolution

Adhésion au CGOS : CESU, chèques-vac/p

Covoiturage interne

Résumé du poste

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône recherche un cuisinier de collectivité pour assurer l’ensemble des tâches liées à la préparation des repas destinés aux patients, résidents et personnels au sein de la cuisine centrale de Gray.

Poste en temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), travail de jour en CDD de 6 mois renouvelable, avec possibilité d’évolution et formation. Rémunération attractive et avantages CGOS, privilégiant l’intégration et la montée en compétences.

Qualifications

• CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective
• Expérience dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social serait un plus
• Connaissances HACCP et sécurité alimentaire

Responsabilités

• Déconditionnement et mise en place des matières premières
• Prétraitement des produits alimentaires
• Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides
• Dressage des entrées et pâtisseries
• Participation à la chaîne d’allotissement des plateaux repas
• Nettoyage des locaux et entretien de l’espace de travail
• Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d’hygiène (HACCP)
• Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur
• Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises
• Port de charges lourdes

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur

Formation

CAP/BEP/Bac Pro cuisine

Description du poste

À propos de nous

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté.

À propos de nous

Le Groupe Hospitalier de la Haute-Saône est un établissement public de référence de la région Bourgogne Franche-Comté.

Il Se Déploie Sur 12 Sites Géographiques Desservant Des Activités Sanitaires Et Médicosociales, Pour Une Capacité Totale De 1600 Lits

• sur le site de Vesoul : un plateau technique complet, un SAMU, des activités chirurgicales, d’obstétrique et médicales de spécialités ;


• sur les sites de Lure, Luxeuil et Gray : services de médecine polyvalente, SSR, urgences ou soins non programmés et consultations avancées pour certaines spécialités ;


• des EHPAD implantés sur tout le territoire : Lure, Luxeuil-les-Bains, Héricourt, Neurey-lès-la-Demie, Gy, Saint-Loup-sur-Semouse, Villersexel, Gray, Pesmes, et Champlitte.
  

Le Groupe emploie près de 2700 collaborateurs, dont 200 médecins toutes disciplines confondues, et accueille chaque année 70 internes.

Mission

Au sein de la cuisine centrale du site hospitalier de Gray, le cuisinier de collectivité assure l’ensemble des tâches liées à la réalisation des repas destinés aux patients, résidents et personnels.

Les Principales Activités Du Poste Comprennent

• Déconditionnement et mise en place des matières premières


• Prétraitement des produits alimentaires


• Fabrication des préparations culinaires chaudes et froides


• Dressage des entrées et pâtisseries


• Participation à la chaîne d’allotissement des plateaux repas


• Nettoyage des locaux et entretien de l’espace de travail (dont plonge manuelle et mécanique)


• Contrôle qualité des plats, respect des délais et des normes d’hygiène (HACCP)


• Suivi de la traçabilité et gestion des stocks dans son secteur


• Utilisation des logiciels métier et suivi des consignes transmises


• Port de charges lourdes
  

Ce poste est à pourvoir à temps plein (37h30 hebdomadaires + 14 jours de RTT), de jour, en CDD de 6 mois renouvelable, dès que possible.

Travail en semaine et certains week-ends

Nos Avantages

• Rémunération attractive à l'embauche (incluant la prime Ségur)


• Parcours de formation individualisé et accompagnement à la montée en compétences


• Mobilité interne et évolution professionnelle au sein de l’établissement


• Adhésion au C.G.O.S. : CESU, chèques-vacances/culture, abonnements sportifs, aides aux prêts, etc.


• Plateforme de covoiturage interne

Accès à un self hospitalier (repas complet

Profil

Qualifications Et Expérience

• CAP, BEP ou Bac Pro en cuisine traditionnelle ou collective


• Une expérience dans un poste similaire, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social serait un plus
  

Compétences techniques

• Connaissances approfondies des méthodes HACCP


• Maîtrise des techniques de préparation culinaire (entrées, plats, pâtisseries)


• Capacité à utiliser les équipements professionnels de cuisine


• Savoir organiser son poste de travail et respecter les cadences de production
  

Qualités attendues

• Esprit d’équipe, autonomie, rigueur


• Sens de l’organisation, réactivité


• Adaptabilité face à la diversité des régimes alimentaires


• Respect des consignes de sécurité et d’hygiène
  

Référence de l'offre : dwsnr1r6hi