Cuisinier H/F (H/F)

Mairie de Vesoul; Vesoul; Sur place; EUR 19 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de Vesoul recherche un praticien en restauration collective pour assister à la production des repas au restaurant scolaire, à l'entretien des locaux et au rangement du matériel. Contrat de remplacement de 15 jours renouvelable, avec salaire mensuel d'environ 2000 euros.

Expérience non requise, mais des compétences en préparation culinaire et en respect des procédures d'hygiène sont attendues. Le poste implique le service des repas, le maintien des règles d'hygiène et le travail en

Qualifications

• Capacité à coordonner avec les autres échanges pour atteindre les objectifs.
• Capacité à planifier, prioriser et anticiper les actions.
• Être proactif et proposer des solutions pour améliorer une situation.

Responsabilités

• Production de préparations culinaires selon le Plan de Maîtrise Sanitaire et autocontrôles.
• Prises de température des aliments et respect des bonnes pratiques d'hygiène.
• Réaliser les pré- et post-réalisation des mets et les cuissons rapides.
• Servir les repas en respectant les règles d'hygiène et présenter les plats.
• Organiser le nettoyage des locaux et le tri des déchets selon le planning.

Connaissances

Dresser des plats

Description du poste

Missions :Au sein du restaurant scolaire de la ville de Vesoul, vous participez aux activités de production de repas, d'entretien des locaux et du matériel. Il est proposé un contrat de remplacement de 15 jours qui est amené à être renouvelé.

Activités principales :Production de préparations culinaires :

• Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire,
• Effectuer des prises de température des aliments,
• Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable,
• Porter les Equipements de Protection Individuelle.

Distribution et service des repas :

• Livraison des repas dans les restaurants satellites,
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires,
• Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire,
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
• Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé,
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas,

Nettoyage des locaux :

• Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites,
• Appliquer les produits nécessaires en fonction des surfaces à traiter,
• Respecter les conditions d'utilisation des produits,
• Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation,
• Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les surfaces,
• Laver les vitres à hauteur,
• Contrôle de l'état de propreté des locaux.

Tri et évacuation des déchets courants :

• Changer les sacs poubelles,
• Opérer le tri sélectif,
• Contribuer aux économies d'eau et d'énergie.

Salaire: Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois

Compétences:

• Dresser des plats pour le service

Expérience: Débutant accepté

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
• Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.