Cuisinier H/F cdi

Hstv; Tinténiac; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Comité d’entreprise (CSE)

Prise en charge du transport quotidien

Repas fourni

Job summary

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Sainte Anne un-e cuisinier H/F en CDI temps plein.

Le poste demande la maîtrise des techniques culinaires, le respect des règles HACCP et une forte capacité à travailler en équipe. La mission inclut l'encadrement de stagiaires et la participation à divers projets du service.

Qualifications

• Formation spécifique de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de cuisine, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).
• Formation HACCP obligatoire.
• Expérience souhaitée.

Responsibilities

• Prépare les plats en conformité avec le plan de production et les règles d’hygiène.
• Réalise les finitions, contrôle la qualité et peut proposer des menus ou cartes.
• Accompagne les stagiaires et participe aux projets du service et de l’établissement.

Skills

Travail en équipe

Esprit d’équipe

Qualités relationnelles

Esprit d’initiative

Capacité à rendre compte

Réactivité

Sens du service

Écoute et observation

Education

CAP cuisine

BEP cuisine

Bac professionnel de cuisine

BTH option cuisine

BTS spécialisé

Job description

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Sainte Anne un-eCUISINIER H/Fen CDI temps plein

Les missions principales de ce poste :

• prépare les plats en conformité avec le plan de production. Met en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire dans le respect des normes d’hygiène établies. Réalise en particulier les préparations relevant de sa partie (légumes, poissons, viandes, sauces...).
• Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Dans certains cas, élabore de nouvelles recettes. Peut assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.
• Participe à l’accompagnement des stagiaires dans le service
• Collabore aux projets mis en place par le service et par l’établissement

Caractéristiques du poste :

• Travail en équipe

• travail un week-end sur 2 : 9 h 30 - 18 h 45

  200 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)

• Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

Techniques :

• Connaissance du secteur médico-social

• Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives

• Connaissance HACCP obligatoire

• Connaissance des textures modifiées

• Respect des règles et des procédures

Savoir-être :

• Qualités relationnelles

• Esprit d’équipe

• Esprit d’initiative

• Capacité à rendre compte

• Réactivité

• Sens du service

• Qualités d’écoute et d’observations

Formation et expérience :

• Formation spécifique de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de cuisine, BTH option cuisine ou BTS spécialisé).

• Formation HACCP obligatoire

• Expérience souhaitée

Rémunération:

• 2400 euros brut mensuel

• La rémunération indiquée est une rémunération pour un temps plein en brut incluant les congés payés et la prime de précarité.

Avantages:

• Comité d’entreprise (CSE)

• Prise en charge du transport quotidien

• Repas fourni