Cuisinier H/F

VYV 3 Bretagne; Trélévern; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

VYV 3 Bretagne recherche un cuisinier pour l’EHPAD de Trélévern, chargé de préparer et servir des repas nutritifs, conformes aux normes d’hygiène HACCP et adaptées aux régimes des résidents.

Vous conduirez la conception des menus, gérerez les stocks, veillerez à la qualité et à la présentation des plats, et travaillerez selon un planning matinal, avec CDI à temps plein et collaboration avec l’équipe cuisine.

Qualifications

• CAP ou BEP en restauration collective souhaité.
• 2 ans d’expérience dans établissement similaire souhaités.
• 1 WE travaillé / 5 de coupe (10h-14h/17h-20h)
• CDD à temps plein à pourvoir dès que possible, horaire matin 7h/14h.

Responsabilités

• Concevoir les menus.
• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Réaliser les repas sur le plan technique.
• Appliquer, maintenir et contrôler les normes HACCP.
• Gérer les stocks et les denrées alimentaires.
• Assurer le ménage et l’entretien général de la cuisine.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Bon relationnel

Écoute

Rigueur

Adaptabilité

Sens des priorités

Informatique

Formation

CAP ou BEP en restauration collective

Description du poste

À propos de nous

VYV 3 Bretagne est un acteur majeur du système de santé en France. Son ambition est d'offrir un accès à des soins de qualité à un grand nombre de personnes, quel que soit leur âge. Le développement de VYV 3 Bretagne est soutenu par des valeurs fortes qui la guident au quotidien et qu'elle transmet à ses 3 500 collaborateurs et à ses 160 structures de soins mutualistes. Avec un budget de 200 millions d'euros, l'entreprise est reconnue comme un partenaire sûr qui assure des soins de qualité et un accompagnement personnalisé à chacun de ses patients.

Au cœur de sa démarche, VYV 3 Bretagne met l'accent sur la prévention, le suivi attentif des traitements et l'accessibilité des soins pour créer un impact positif sur la vie de ses patients. Grâce à son réseau de structures de soins mutualistes, VYV 3 Bretagne est présent à chaque étape du parcours de santé. Son équipe de collaborateurs passionnés et compétents est dévouée à offrir une expérience de soins exemplaire, humaine et respectueuse.

VYV 3 Bretagne se positionne avec une vision axée sur l'avenir en continuant à évoluer et à innover pour relever les défis qui se présentent. L'entreprise est fière de jouer un rôle de moteur du progrès médical dans la région de Bretagne.

Mission

En tant que cuisinier au sein de l'EHPAD de Trélévern, votre mission principale sera de préparer et de servir des repas nutritifs et appétissants adaptés aux besoins diététiques des résidents. Vous serez responsable de garantir la qualité et la sécurité alimentaire tout en respectant les normes d'hygiène strictes.

• Concevoir les menus
• Aider à la conception des menus (idées, suggestions) en fonction des retours des résidents
• Participer aux commissions menus
• Produire et valoriser les préparations culinaires
• Réaliser les repas sur le plan technique
• Remettre en température les repas
• Assurer la finition et la présentation des plats
• Appliquer, maintenir et contrôler les normes d’hygiène (HACCP)
• Assurer la conservation des repas
• Vérifier les préparations culinaires
• Respecter le cycle des menus établis
• Gérer les stocks
• Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)
• Evaluer la conformité, la qualité et l’état à la livraison par rapport à la commande initiale
• Assurer le suivi de la maintenance et l’hygiène des locaux et des matériels de cuisine
• Réaliser le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles HACCP
• Valider les opérations de nettoyage et prise de température

• CAP ou BEP en restauration collective souhaité
• 2 ans d’expérience dans établissement similaire souhaités
• 1 WE travaillé / 5 de coupe (10h-14h/17h-20h)
• CDD à temps plein à pourvoir dès que possible
• horaire matin 7h/14h

CCN FEHAP

Profil

Qualités requises

• Organisation, autonomie
• Bon relationnel, écoute
• Sens des responsabilités
• Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d’hygiène
• Rigueur, adaptabilité
• Sens des priorités
• Maîtrise de l’outil informatique

Ce rôle est essentiel pour offrir aux résidents une expérience de repas agréable et pour contribuer à leur bien-être général au sein de l'établissement.

Référence de l'offre : c2jxlelnf1