Cuisinier (H/F)

VILLE DE TRAPPES; Trappes; Presencial; EUR 20 000 - 27 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Ville de Trappes recrute pour un poste en cuisine collective. Vous assurerez la préparation culinaire, le déconditionnement des produits et le conditionnement en barquettes, ainsi que le respect des règles HACCP et des protocoles d\'hygiène. Vous participerez à l\'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.

Le poste implique des contrôles visuels des DLC/ DLUO, le nettoyage des locaux et le respect des procédures de sécurité alimentaire dans un cadre municipal.

Qualificações

• Expérience en cuisine et production culinaire souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et des protocoles d\'hygiène.
• Respect des consignes de sécurité et de qualité en cuisine.

Responsabilidades

• Déconditionnement des produits et préparation des légumes.
• Confection des plats chauds et conditionnement en barquettes.
• Allotissement des repas selon directives du chef de cuisine.

Conhecimentos

Préparation culinaire

Contrôle qualité

Hygiène

Allotissement repas

Descrição da oferta de emprego

Préparation et Production culinaire

• Assurer le déconditionnement des produits, les travaux de légumerie (épluchage, préparation) et les préparations froides.
• Participer activement à la confection des plats chauds et au conditionnement des préparations en barquettes.
• Participer à l'allotissement des repas selon les directives du chef de cuisine.

Contrôle et Qualité

• Effectuer les contrôles visuels des produits : aspect, DLC (date limite de consommation) et DLUO (date limite d'utilisation optimale).
• Appliquer et respecter strictement les consignes des procédures en cuisine.

Hygiène, Nettoyage & Entretien

• Nettoyer, désinfecter et ranger la vaisselle, les ustensiles, le matériel de livraison (cagettes, socles, thermomètres) et les locaux.
• Utiliser les produits d'entretien de manière optimale et assurer l'émargement rigoureux des protocoles de nettoyage (HACCP).