Cuisinier (H/F)

SOCIETE HOTELIERE BERNICA LA REUNION; Saint-Paul; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Prime de nettoyage

Indemnité nourriture

Résumé du poste

SOCIETE HOTELIERE BERNICA LA REUNION recherche un cuisinier (h/f) pour renforcer son équipe à La Réunion. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage selon les fiches techniques, dans le respect des normes d'hygiène et des standards de qualité.

Vous participerez à la mise en place, au travail en brigade et à la coordination avec le Chef et la salle, tout en garantissant la propreté et l'ordre de la cuisine. CDI 39h/semaine, travail en journée et certains week-ends/jours fériés.

Qualifications

• Expérience demandée: 2 ans indispensable.
• Contrat CDI 39H/semaine.

Responsabilités

• Préparer et produire les plats selon fiches techniques.
• Réaliser les cuissons, dressages et mises en place.
• Appliquer les règles HACCP et garantir l'hygiène.
• Gérer le poste et les stocks, signaler les ruptures.
• Collaborer avec le Chef et la salle pour le service.

Connaissances

Esprit d'équipe

Réactivité

Organisation du travail

Dresse des plats

Outils

Équipements de cuisine

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier (f/h), pour renforcer notre équipe!Finalité du poste :Le/la Cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et la présentation des plats, dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et des standards de qualité de l'établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement du service, à la satisfaction des clients et au maintien d'une cuisine propre, organisée et efficace.Missions principales :Préparation et production culinaire:- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques.- Effectuer les cuissons, assaisonnements et dressages.- Préparer les postes de travail (mise en place).- Participer à l'élaboration des suggestions et menus.- Respecter les portions, les standards et la qualité visuelle.Application des normes d'hygiène et sécurité :- Appliquer les règles HACCP.- Contrôler les DLC, températures, traçabilité et étiquetages.- Maintenir une hygiène irréprochable du poste de travail.- Utiliser correctement les EPI et matériels de cuisine.- Signaler toute anomalie (produits, matériel, sécurité).Organisation et gestion du poste :- Assurer la mise en place avant chaque service.- Anticiper les besoins en matières premières.- Gérer les stocks du poste et signaler les ruptures.- Respecter les procédures de rangement et de conservation.- Optimiser les temps de préparation et de service.Service et coordination :- Envoyer les plats en coordination avec la brigade.- Adapter le rythme de production selon l'affluence.- Communiquer efficacement avec le Chef, le Second et la salle.- Participer aux briefings et débriefings de service.- Assurer la continuité du service en cas d'imprévu.nettoyage et entretien :- Nettoyer et désinfecter le poste de travail.- Ranger le matériel et les équipements après utilisation.- Participer au nettoyage général de la cuisine.- Respecter les procédures de fermeture et de sécurité.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2251.08 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Prime de nettoyage et indemnité nourriture en sus

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Location de terrains et d'autres biens immobiliers

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)