Cuisinier H/F

Groupe-Elite-Restauration-; Loriol-sur-Drôme; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Elite Restauration, spécialiste de la restauration collective depuis plus de 30 ans, recherche de nouveaux talents pour renforcer son équipe en Loriol-sur-Drôme.

Nous proposons un poste en Production Culinaire: planification et fabrication des repas pour résidents et personnel, élaboration des menus avec le diététicien, et souci constant de qualité gustative et sécurité alimentaire, dans le cadre des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste de cuisinier (3 à 5 ans min).
• Capacité à superviser l'élaboration des menus et vérifier équilibre et coût.
• Maîtrise la gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires.
• Compétences organisationnelles et encadrement d'équipe.
• Connaissance des règles HACCP et hygiène et sécurité.

Responsabilités

• Planifier, organiser et participer à la production des repas.
• Élaborer les menus avec le diététicien, en tenant compte des régimes.
• Garantir qualité gustative et nutritionnelle tout en respectant les normes d'hygiène.

Connaissances

Planification et organisation

Gestion des équipes

Gestion des stocks et achats

Hygiène et HACCP

Supervision des menus

Formation

CAP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Le Groupe Elite Restauration spécialisé depuis plus de 30 ans en Restauration Collective dans tous les secteurs d'activité (Santé, scolaire, entreprise,...) recherche de nouveaux collaborateurs.

Nous sommes une société familiale à dimension humaine, l'envie et le plaisir du moment du repas ont guidé notre désir de satisfaire notre clientèle et d'être toujours au plus près de leurs attentes.

Si vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et en pleine croissance, ce poste est pour vous !

Production culinaire

• Planifier, organiser et participer à la production des repas pour les résidents et le personnel.
• Élaborer les menus avec le diététicien, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques et des régimes adaptés.
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualité, sécurité et conformité

• Veiller à l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des normes en vigueur.
• Mettre en place les actions correctives et préventives nécessaires.
• Garantir le respect du contrat, des procédures internes, des obligations légales et des règles éthiques.
• Assurer une veille sur les évolutions réglementaires, les bonnes pratiques et les innovations en restauration collective.

Profil recherché

• Formation de type CAP Cuisine à BTS Hôtellerie-Restauration
• Expérience confirmée sur un poste de cuisinier idéalement de 3 à 5 ans minimum
• Capacité à superviser l'élaboration des menus et à en vérifier la composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Maîtrise de la gestion des stocks, des approvisionnements, des commandes et des inventaires
• Capacité à organiser les plannings et à encadrer une équipe
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des exigences HACCP
• Aptitude à la gestion administrative et comptable liée à l'activité

Qualités attendues

• Méthodique et organisé(e)
• Excellente hygiène professionnelle

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre Elite Restauration, c'est intégrer un groupe reconnu en restauration collective et occuper un poste central alliant production culinaire, management, gestion, qualité de service et relation client.

Vous souhaitez contribuer à la performance opérationnelle d’un groupe de restauration collective et accompagner durablement ses équipes ?