Cuisinier H/F

Les compagnons du devoir; La Rochelle; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d'entreprise

Complémentaire santé 60% prise en main

CSE en ligne

Transports en commun partiellement cou

Prime de fidélité

Compte Épargne Temps et PERCO

Job summary

Les compagnons du devoir à La Rochelle recrute un Cuisinier H/F pour rejoindre son équipe. Vous produirez des repas inspirés de la cuisine traditionnelle, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Sous la responsabilité de la Maîtresse de Maison, vous assurez l’autonomie dans la fabrication des plats et veillez à la qualité. Le poste nécessite un CAP/BEP en cuisine et une expérience en restauration collective.

Qualifications

• Techniques de cuisine professionnelle maîtrisées.
• Capacité à travailler en restauration collective.
• Sens de l’organisation et du soin dans le travail.

Responsibilities

• Préparer les repas (entrées, plat, fromage et dessert) en autonomie selon le menu.
• Mettre en valeur la présentation des plats, particulièrement les entrées.
• Proposer des idées pour de nouvelles préparations.
• Garantir la qualité des repas et le respect des règles HACCP.
• Entretenir la cuisine et ses équipements; assurer la traçabilité des enregistrements HACCP.

Skills

Cuisine professionnelle

Restauration collective

Organisation

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP en hôtellerie/cuisine

Job description

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe sur notre site de La Rochelle. Sous la responsabilité de la Maîtresse de Maison, le Cuisinier (H/F) aura pour mission principale de produire des repas (entre 80 et 120 couverts par service) inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales

• Assurer de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert) en fonction du menu transmis
• Mettre en valeur la prestation (décoration des préparations et en particulier pour les entrées)
• Apporter des idées pour la réalisation de nouvelles préparations.
• Etre garant de la qualité des repas
• Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements ainsi que la traçabilité des différents enregistrements « H.A.C.C.P. » sous la supervision du chef de cuisine (si ce dernier est présent) ou seul
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les préconisations établies dans le planning et en utilisant les produits d’entretien selon les prescriptions indiquées sur les fiche de sécurité.

Horaires du poste

12H30/20H

Votre profil

• Vous êtes titulaire d’un diplôme de CAP ou BEP en hôtellerie/ cuisine.
• Vous maitrisez les techniques de cuisine professionnelle, idéalement en restauration collective.
• Vous savez confectionner des repas en autonomie et vous disposez d'un sens de l'organisation et du soin dans votre travail dans le respect des normes d'hygiène.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Accès à un restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.
• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%
• Un CSE en ligne avec de nombreux avantages
• La prise en charge partielle des transports en commun
• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté
• Un accord Compte Epargne Temps et PERCO