Cuisinier H/F

Les Compagnons du Devoir - Auvergne Rhône-Alpes; Troyes; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d'entreprise

Complémentaire santé 60%

Avantages CSE en ligne

Transports pris en charge

Évolution professionnelle

Job summary

Le restaurant du site de Troyes recherche un Cuisinier (H/F) pour rejoindre une équipe dédiée à une cuisine traditionnelle et respectueuse des règles d'hygiène.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine, produirez les repas en autonomie, veillerez à la qualité et à la présentation, et participerez à l'amélioration des recettes tout en garantissant les normes HACCP.

Qualifications

• Détention d'un CAP ou BEP en hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des techniques de cuisine professionnelle.
• Autonomie et sens de l'organisation.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assurer de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert) en fonction du menu transmis.
• Mettre en valeur la prestation (décoration des préparations et en particulier pour les entrées).
• Apporter des idées pour la réalisation de nouvelles préparations.
• Etre garant de la qualité des repas.
• Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements ainsi que la traçabilité des enregistrements HACCP sous supervision du chef ou seul.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon le planning et les fiches de sécurité.

Skills

Cuisine professionnelle

Autonomie

Organisation

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP en hôtellerie/cuisine

Job description

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe sur notre site de Troyes.

En collaboration avec l'équipe de restauration et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Cuisinier (H/F) aura pour mission principale de produire des repas inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos Missions Principales Sont Les Suivantes

• Assurer de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert) en fonction du menu transmis
• Mettre en valeur la prestation (décoration des préparations et en particulier pour les entrées)
• Apporter des idées pour la réalisation de nouvelles préparations.
• Etre garant de la qualité des repas
• Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements ainsi que la traçabilité des différents enregistrements « H.A.C.C.P. » sous la supervision du chef de cuisine (si ce dernier est présent) ou seul
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les préconisations établies dans le planning et en utilisant les produits d’entretien selon les prescriptions indiquées sur les fiche de sécurité.

Votre profil

Vous êtes titulaire d’un diplôme de CAP ou BEP en hôtellerie/ cuisine.

Vous maitrisez les technique de cuisine professionnelle, idéalement en restauration collective.

Vous savez confectionner des repas en autonomie et vous disposez d'un sens de l'organisation et du soin dans votre travail dans le respect des normes d'hygiène.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.
• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.
• Accès à un restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.
• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%
• Options de télétravail selon la faisabilité du poste
• Un CSE en ligne avec de nombreux avantages
• La prise en charge partielle des transports en commun
• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté
• Un accord Compte Epargne Temps et PERCO