Cuisinier H/F Accueil Hébergement - Restauration · La Rochelle

Compagnons Du Devoir; La Rochelle; Hybrid; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d'entreprise à tarifs préfé

Complémentaire santé prise en charge à

CSE en ligne

Transports en commun partiellementpris

Prime de fidélité à partir de 3 ans

Compte Epargne Temps et PERCO

Job summary

Le Compagnons Du Devoir recherche un Cuisinier (H/F) pour rejoindre l’équipe du site de La Rochelle. Sous la responsabilité de la Maîtresse de Maison, vous produirez des repas entre 80 et 120 couverts par service, selon un menu transmis, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous maîtrisez les techniques de cuisine professionnelle, idéalement en restauration collective, avec autonomie et sens de l'organisation.

Qualifications

• Diplôme CAP ou BEP en hôtellerie/cuisine exigé.
• Maîtrise des techniques de cuisine professionnelle, idéalement en restauration collective.
• Capacité à confectionner des repas en autonomie et bon sens de l'organisation.

Responsibilities

• Préparer les repas en autonomie selon le menu transmis.
• Mettre en valeur les préparations, notamment les entrées.
• Apporter des idées pour de nouvelles préparations.
• Garantir la qualité des repas.
• Assurer l’entretien des locaux et la traçabilité HACCP.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning et les fiches de sécurité.

Skills

Cuisine professionnelle

Autonomie

Organisation

Hygiène & HACCP

Education

CAP/BEP Hôtellerie/Cuisine

Job description

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe sur notre site de La Rochelle.

Sous la responsabilité de la Maîtresse de Maison, le Cuisinier (H/F) aura pour mission principale de produire des repas (entre 80 et 120 couverts par service) inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Assurer de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert) en fonction du menu transmis

• Mettre en valeur la prestation (décoration des préparations et en particulier pour les entrées)

• Apporter des idées pour la réalisation de nouvelles préparations.

• Etre garant de la qualité des repas

• Assurer l’entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements ainsi que la traçabilité des différents enregistrements « H.A.C.C.P. » sous la supervision du chef de cuisine (si ce dernier est présent) ou seul

• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les préconisations établies dans le planning et en utilisant les produits d’entretien selon les prescriptions indiquées sur les fiche de sécurité.

Horaires du poste : 12H30/20H

Votre profil

Vous êtes titulaire d’un diplôme de CAP ou BEP en hôtellerie/ cuisine.
Vous maitrisez les techniques de cuisine professionnelle, idéalement en restauration collective.
Vous savez confectionner des repas en autonomie et vous disposez d'un sens de l'organisation et du soin dans votre travail dans le respect des normes d'hygiène.

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail collaboratif et stimulant.

• Des perspectives d'évolution au sein de l'entreprise.

• Accès à un restaurant d'entreprise avec des tarifs préférentiels.

• Complémentaire santé avantageuse prise en charge à 60%

• Un CSE en ligne avec de nombreux avantages

• La prise en charge partielle des transports en commun

• Une prime de fidélité déclenchée à partir de 3 ans d'ancienneté

• Un accord Compte Epargne Temps et PERCO