Cuisinier (H/F)

EPD de Grugny; Grugny; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Etablissement Public Départemental de GRUGNY recherche un Employé qualifié en cuisine pour un CDD de 3 mois. Le poste nécessite le dressage des préparations, l'élaboration des menus et la conduite des prestations de restauration et d’hôtellerie dans un établissement médico-social.

Profil débutant accepté; CAP/BEP Cuisine collectivité recommandés. Travail en journée, 35h/semaine, avec week-ends et jours fériés. Salaire brut mensuel autour de 2254 euros.

Qualifications

• Capacité à travailler en cuisine collectivité et à dresser les plats.
• Sens de l'organisation et respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaires.
• Travail en équipe et adaptabilité aux roulements et week-ends/jours fériés.

Responsabilités

• Comptage de la production et contrôle du respect des règles et procédures.
• Contrôle de l'application des normes et standards dans son domaine.
• Dressage des préparations culinaires, celles d'entrées pâtissières et buffets.
• Établissement des menus, préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Formation

CAP Cuisine Collectivité

BEP Cuisine Collectivité

Description du poste

L'EPD de Grugny est un établissement social et médico-social public dépendant de la fonction publique hospitalière. Il se situe en milieu rural à mi-chemin entre Rouen (36 kms) et Dieppe (40 kms).Il accueille des personnes âgées dépendantes et des personnes adultes en situation de handicap et s'organise en deux pôles d'activités.Au sein du service cuisine, vos missions principales seront les suivantes :- Comptage de la production.- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité.- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine.- Contrôle de la qualité des produits.- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.).- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité.- Dressage des préparations culinaires.- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet.- Établissement des menus.- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerieCDD de 3 mois à pourvoir dès que possible.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2254.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

250 à 499 salariés

L'Etablissement Public Départemental de GRUGNY est un lieu de vie et de soins qui a pour mission d'accompagner les personnes âgées dépendantes et les personnes adultes en situation de handicap dans leur vie quotidienne et de répondre le mieux possible à leurs besoins. Sa capacité totale d'accueil est de 527 lits et places dont 332 lits d'EHPAD, 175 lits pour les personnes adultes en situation de handicap et 20 places d'accueil de jour.Mme Mylène LAIR