Cuisinier (H/F)

EHPAD SAINT CHARLES GONDRECOURT; Gondrecourt-le-Château; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Primes week-end

Résumé du poste

L’EHPAD Saint Charles Gondrecourt recrute un cuisinier (H/F) pour travailler en équipe. Vous effectuerez les cuissons, les préparations et le dressage selon le planning, tout en respectant les normes HACCP et en participant à la maintenance des locaux et du matériel.

Poste en Contrat à Durée Déterminée d’un mois à temps plein (35H/semaine), horaires en journée et week-ends possibles. Qualification Employé qualifié, expérience souhaitée dans l’hébergement médicalisé.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine et expérience souhaitée en restauration collective.
• Respect des règles HACCP et des fiches techniques.
• Capacité à adapter les recettes pour des besoins spécifiques.

Responsabilités

• Réaliser les cuissons et les mixés selon le planning.
• Réaliser des cuissons à basse température et les réchauffer.
• Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert) et le dressage.
• Réaliser l’auto-contrôle et les enregistre (HACCP).
• Ranger et entretenir les locaux et le matériel de cuisine et les chambres froides.
• Nettoyage et désinfection selon le planning des fréquences.

Connaissances

Adapter les recettes

Concevoir des recettes et menus

Dresser des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Cuisinier (H/F) 55 - GONDRECOURT LE CHATEAU

Titulaire d'un CAP CuisineVous travaillerez en équipe (postes matin, après-midi ou journée) en respectant les normes HACCP et participerez à l'entretien de la cuisine.Vous aurez pour missions de :Réaliser les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude.Réaliser des cuissons à basse température.Réaliser les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.Remettre en température des produits, préparation de la vitrine réfrigérée (entée, fromage, dessert)Suivre les préconisations des fiches techniques d'après le planning de productionRéaliser l'auto-contrôle et les enregistre, Méthode (HACCP)Ranger et entretenir les locaux et le matériel de cuisine et les chambres froidesRéaliser le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences,Type de contrat : Contrat à durée déterminéeTemps de travail : Temps plein avec des horaires en 7 heures

Type de contrat CDD - 1 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Primes
• Primes week-end

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Concevoir des recettes et menus
• Dresser des plats pour le service
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Employeur

50 à 99 salariés

Établissement d Hébergement pour Personne Agée Dépendante (EHPAD) de 88 résidents, situé à Gondrecourt-Le-Château (55).Mme Marina ROBERT