Cuisinier (H/F)

Hôpitaux du Sud-Manche; Granville; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Hôpitaux du Sud-Manche recherche un(e) cuisinier(ère) pour le site de Granville, au sein de la cuisine centrale, dans le cadre d'un remplacement. Vous participerez à la fabrication des repas, veillerez au respect des règles d'hygiène HACCP et contribuerez à la qualité des plats servis.

Les missions incluent la cuisson, le conditionnement, l'élaboration des recettes et l'amélioration des menus, tout en assurant le nettoyage des locaux et le respect des grammages.

Qualifications

• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène HACCP.
• Vous êtes organisé(e), polyvalent(e), adaptable et appréciez le travail en équipe.
• Rejoignez une équipe dynamique et contribuez chaque jour à la qualité des repas servis !

Responsabilités

• réaliser les cuissons et préparations selon le planning de production et les fiches techniques.
• participer au tranchage et au conditionnement des produits dans le respect des grammages.
• contribuer à l'élaboration des nouvelles recettes et à l'amélioration des menus.
• participer aux dégustations et à la démarche de réduction du gaspillage alimentaire.
• contribuer à la satisfaction des clients et à la valorisation des plats.
• assurer le nettoyage et l'entretien des matériels et locaux.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Organisation

Polyvalence

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Description du poste

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT

Situé dans un environnement remarquable entre terre et mer, sur les trois sites d'Avranches, de Granville et Villedieu-Les-Poêles, les Hôpitaux du Sud-Manche prennent en charge la santé des habitants et emploient près de 1600 agents et 125 médecins. C'est aussi l'établissement support du "Groupe hospitalier Mont Saint-Michel", qui se complète des établissements de Pontorson, de Saint-James, de Saint-Hilaire-du-Harcouët et de Mortain. Sa maternité d'Avranches enregistre plus de 1.000 naissances chaque année. Près de 8.000 interventions chirurgicales sont pratiquées chaque année dont certaines à l'aide d'un robot chirurgical à la pointe. Les sites d'Avranches et Granville coordonnent leurs urgences avec celles du CH de St-Hilaire-du-Harcouët pour les quelques 130 000 personnes qui forment le bassin de population du Sud-Manche (42 000 passages annuels). Enfin, ses services d'hospitalisations enregistrent 35.000 séjours chaque année. L'établissement de Villedieu offre des lits de médecine, de soins palliatifs, de soins médicaux et de réadaptation, et un service de soins infirmiers à domicile. Trois résidences pour personnes âgées viennent compléter cette offre de prise charge, au service de la population du territoire. Au total, les hôpitaux du Sud-Manche disposent de près de 900 lits et places répartis sur les trois sites, avec pour ambition de soigner et prendre soin en proximité, et de manière éco-durable.

LE POSTE

Dans le cadre d'un remplacement, notre établissement recherche un(e) cuisiner(ère) pour le site de Granville au sein de la cuisine centrale. Vous participez à la fabrication des repas en garantissant la qualité des préparations et le respect des règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire. Vos principales missions seront de :

• réaliser les cuissons et préparations selon le planning de production et les fiches techniques ;
• participer au tranchage et au conditionnement des produits dans le respect des grammages ;
• contribuer à l'élaboration des nouvelles recettes et à l'amélioration des menus ;
• participer aux dégustations et à la démarche de réduction du gaspillage alimentaire ;
• contribuer à la satisfaction des clients et à la valorisation des plats ;
• assurer le nettoyage et l'entretien des matériels et locaux.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène HACCP. Vous êtes organisé(e), polyvalent(e), adaptable et appréciez le travail en équipe.

Rejoignez une équipe dynamique et contribuez chaque jour à la qualité des repas servis !

Hôpitaux du Sud-Manche
rue des Menneries BP 629
50406 Granville
Voir la fiche de l’établissement