Cuisinier - Agent de restauration (F/H)

Site-Hospitalier-Ren; Dinan; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Comité de Gestion des uvres Sociales

Amicale du personnel

Parking voitures et vélos

Résumé du poste

Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un cuisinier - agent de restauration pour intervenir à Taden ou Dinan. Poste en CDD d'1 mois, prise de poste immédiate. Travail hebdomadaire de 37,5 h avec RTT et horaires variables.

Rémunération mensuelle brute entre 2 256 et 2 420 euros, avantages sociaux et parking. Diplôme CAP/BEP/Bac pro exigé, expérience d'au moins 1 an appréciée.

Qualifications

• Diplôme exigé : CAP, BEP ou Bac pro en Cuisine ou Restauration.
• Expérience d'au moins 1 an comme cuisinier souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et de sécurité.

Responsabilités

• Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds et accompagnements.
• Préparer les entrées en textures modifiées et les repas à thème ponctuels.
• Contrôler la qualité des produits et des quantités produites.
• Participer à l'amélioration continue de la prestation restauration.
• Effectuer le magasinage et la préparation des commandes.
• Assurer l'entretien et la désinfection des locaux et équipements.

Connaissances

Hygiène HACCP

Techniques culinaires

Cuisson et refroidissement

Travail en équipe

Sécurité alimentaire

Gestion des textures

Outils informatiques

Formation

CAP/BEP/Bac pro Cuisine ou Restauration

Outils

Logiciels informatiques

Description du poste

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT :

Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés? Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés. Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l'accès aux services d'urgences et à l'ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.

LE POSTE :

À propos de l'équipe

Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier - Agent de restauration (H/F) pour rejoindre les équipes de Taden et Dinan.

Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d'HACCP, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées.

Vos missions

• Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages
• Préparer les entrées en textures modifiées et, ponctuellement, les repas à thème
• Contrôler et veiller à la qualité des produits elaborés et aux quantités produites
• Participer à l'amélioration continue de la prestation restauration
• Effectuer des opérations de magasinage et de préparations des commandes
• Assurer l'entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de son secteur de travail.

Votre cadre de travail

• Contrat : CDD d'1 mois (avec possibilité de renouvellement) sur poste vacant
• Prise de poste : Immédiate
• Lieu de travail : TADEN (22) ou DINAN (22)
• Temps de travail : 37 h 30 heures hebdomadaires avec 15 RTT / an
• Horaires de travail : Amplitude horaire de 6 h 00 au plus tôt à 17 h 30 au plus tard. Travail le week-end et jour férié par roulement en fonction du site d'affectation
• Grade : OP 2ème classe (catégorie C)
• Rémunération : de 2 256 à 2 420 euros bruts mensuels
• Avantages : Comité de Gestion des uvres Sociales, Amicale du personnel, parkings voitures et vélos.

PROFIL RECHERCHÉ

• Diplôme exigé : CAP, BEP, Bac professionnel en Cuisine ou Restauration
• Expérience : Une expérience professionnelle d'au moins 1 an comme cuisinier est souhaitée

Savoir-faire

• Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité
• Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement
• Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle...
• Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
• Savoir utiliser les outils informatiques
• Travailler en équipe
• Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
• Respecter les instructions données.

Savoir être

• Faire preuve d'initiatives et d'autonomie
• Etre rigoureux et méthodique
• Avoir de bonnes aptitudes relationnelles
• Savoir travailler en équipe
• Savoir rendre compte.

Autre

• Permis B.

RÉMUNÉRATION brut : 2338.00 / mois

Site hospitalier René Pleven
rue Chateaubriand BP 91056
22101 Dinan

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