Cuisinier (H/F)

Hopitaux Montsaintmichel; Granville; Sur place; EUR 20 088 - 25 668; Plein temps

Résumé du poste

Hopitaux Montsaintmichel recherche un(e) cuisinier(ère) pour le site de Granville au sein de la cuisine centrale, dans le cadre d’un remplacement.

Vous assurez les cuissons et les préparations selon le planning et les fiches techniques, participez au conditionnement, et veillez au respect des règles d’hygiène HACCP et à la sécurité alimentaire.

Rejoignez une équipe dynamique et contribuez à la qualité des repas servis; expérience junior (1–2 ans) bienvenue, travail en équipe assuré.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène HACCP.
• Organisé(e), polyvalent(e) et adaptable, capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Réaliser les cuissons et préparations selon le planning et les fiches techniques.
• Participer au tranchage et au conditionnement des produits dans le respect des grammages.
• Contribuer à l’élaboration des nouvelles recettes et à l’amélioration des menus.
• Participer aux dégustations et à la démarche de réduction du gaspillage alimentaire.
• Contribuer à la satisfaction des clients et à la valorisation des plats.
• Assurer le nettoyage et l’entretien des matériels et locaux.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Description du poste

A propos de nous

Situé dans un environnement remarquable entre terre et mer, surles trois sites d’Avranches, de Granville et Villedieu-Les-Poêles, les Hôpitaux du Sud-Manche prennent en charge la santé des habitants et emploient près de 1600 agents et 125 médecins.

C’est aussi l’établissement support du «Groupe hospitalier Mont Saint-Michel», qui se complète des établissements de Pontorson, de Saint-James, de Saint-Hilaire-du-Harcouët et de Mortain.

Sa maternité d’Avranches enregistre plus de 1.000 naissances chaque année.
Près de 8.000 interventions chirurgicales sont pratiquées chaque année dont certaines à l’aide d’un robot chirurgical à la pointe.
Les sites d’Avranches et Granville coordonnent leurs urgences avec celles du CH de St-Hilaire-du-Harcouët pour les quelques 130 000 personnes qui forment le bassin de population du Sud-Manche (42 000 passages annuels). Enfin, ses services d’hospitalisations enregistrent 35.000 séjours chaque année. L’établissement de Villedieu offre des lits de médecine, de soins palliatifs, de soins médicaux et de réadaptation, et un service de soins infirmiers à domicile.

Trois résidences pour personnes âgées viennent compléter cette offre de prise charge, au service de la population du territoire.

Au total, les hôpitaux du Sud-Manche disposent de près de 900 lits et places répartis sur les trois sites, avec pour ambition de soigner et prendre soin en proximité, et de manière éco-durable.

Votre mission, si vous l’acceptez

Dans le cadre d’un remplacement, notre établissement recherche un(e) cuisiner(ère) pour le site de Granville au sein de la cuisine centrale.

Vous participez à la fabrication des repas en garantissant la qualité des préparations et le respect des règles d’hygiène et de la sécurité alimentaire.

Vos principales missions seront de :

• réaliser les cuissons et préparations selon le planning de production et les fiches techniques ;

• participer au tranchage et au conditionnement des produits dans le respect des grammages ;

• contribuer à l’élaboration des nouvelles recettes et à l’amélioration des menus ;

• participer aux dégustations et à la démarche de réduction du gaspillage alimentaire ;

• contribuer à la satisfaction des clients et à la valorisation des plats ;

• assurer le nettoyage et l’entretien des matériels et locaux.

Le profil idéal

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d’hygiène HACCP. Vous êtes organisé(e), polyvalent(e), adaptable et appréciez le travail en équipe.

Rejoignez une équipe dynamique et contribuez chaque jour à la qualité des repas servis !

Salaire :

Expérience : Junior (1-2 ans)