Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CLINIQUE DU MONT VALERIEN; Rueil-Malmaison; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime dite de 13ème mois conventionnel

Tickets restaurant / restauration àTar

Subrogation

Intéressement

Résumé du poste

La Clinique du Mont Valérien recherche un Chef de cuisine motivé pour assurer les prestations culinaires et la satisfaction des convives dans un établissement privé de soins et de réadaptation à Rueil-Malmaison.

En collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire, vous élaborerez les commandes, suivrez les stocks et le coût de revient journalier, appliquerez les règles HACCP et gérerez le personnel de restauration.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine requis.
• Expérience en traditional et gastronomique souhaitée.
• Connaissance des règles HACCP et maîtrise de l’hygiène exigées.

Responsabilités

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives.
• Gérer les commandes, le suivi des stocks et le coût de revient journalier; contrôle des livraisons.
• Manager le personnel de restauration et assurer l’application des règles HACCP et qualité Groupe.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Rigueur

Esprit service

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Nous recherchons un.e Chef. fe .de cuisine et motivé.e pour prendre soin des patients et de leur famille dans la durée, leur (re)donner le sourire !Notre établissementCe poste est à pourvoir au sein de Clinique du Mont Valérien la située à Rueil Malmaison, dans les Hauts-de-Seine, à proximité du Parc Départemental du Mont-Valérien.La Clinique du Mont-Valérien est un établissement privé, récent, de Soins Médicaux et de Réadaptation (ex-SSR) Polyvalents et Spécialisés en Gériatrie.Notre établissement accueille des patients dans le cadre d'une hospitalisation à temps complet, après la phase aiguë de leur pathologie, à l'issue d'une hospitalisation en court séjour ou en provenance du domicile.Il prend en charge des suites de traitements médicaux ou chirurgicaux, ainsi que des soins de rééducation, en vue d'un retour à domicile ou en institution.La Clinique du Mont-Valérien dispose d'une capacité d'accueil de :- 30 lits de Soins Médicaux Polyvalents, pour un accompagnement médicalisé et des suites de soins médicaux et chirurgicaux (orthopédiques, traumatiques, ...) dont un secteur dédié à la réhabilitation respiratoire- 20 lits de Soins Médicaux et de réadaptation spécialisés dans la prise des affections des Systèmes Digestif, Métabolique et Endocrinien, orientés sur l'obésité- 80 lits de Soins Médicaux Gériatriques, pour des patients âgés de 75 ans ou plus, dépendants et souffrant de polypathologies (avec ou sans troubles des fonctions supérieures) et ayant subi un épisode aigu qui a remis en cause leur autonomie (accident de la vie, maladie chronique, chirurgie ...)- 12 lits en Unité Cognitivo-Comportementale- 10 places d'Hôpital de Jour pour les personnes âgées poly pathologiques- 10 places d'Hôpital de Jour spécialisé en Réhabilitation Respiratoire et COVID LONG- 5 places d'Hôpital de Jour polyvalentePoste :En collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :- Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives- Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.)- Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe- Assurer l'organisation et la préparation des couverts- Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini- Manager le personnel de restauration.Vous travaillerez 5 jours par semaineProfil :Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique privilégié et des connaissances d'HACCP.Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l'hygiène.Rémunération :A définir selon profilEn rejoignant emeis, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe :- Prime dite de 13ème mois conventionnel- Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel- Accord d'entreprise permettant la réalisation d'heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel- Subrogation- Accord d'intéressement- Primes de cooptation- Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues.- Avantages CSE en région et CSE Central- Accès facilité à la formation (possibilités de financement de DU par exemple)- Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle) : par exemple, en tant qu'infirmier.ère, possibilité d'évoluer vers différentes spécialités de soins et vers des fonctions d'encadrement (IDEC, responsable de soins, direction d'établissement)- Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• CSE
• Restauration
• Titres restaurant / Prime de panier
• Indemnité transports
• A définir selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

100 à 199 salariés

Assister les patients et leur entourage afin de traiter leurs difficultés sociales, médico-sociales et économiques. Accompagner les patients dans les démarches administratives pour faciliter le retour à l'autonomie, le placement en structure adaptée, l'insertion sociale et professionnelle.

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