CUISINIER H/F

Ras Interim; Bourg-Achard; On-site; EUR 19,000 - 27,000; Full time

Job summary

Ras Interim recherche un cuisinier en restauration collective pour Bourg Achard et son agence locale. Vous préparerez les repas chauds et assurerez le service selon les fiches techniques et le plan HACCP. Vous gérerez la mise en place, la traçabilité et veillerez à la sécurité alimentaire.

Profil demandé : CAP Cuisine et expérience en restauration collective (cantines scolaires, entreprises, hôpitaux ou EHPAD). Poste à pourvoir en magasin/ cuisine sur site.

Qualifications

• Titre CAP Cuisine exigé et expérience en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Expérience en cantines scolaires, restauration d’entreprise, milieu hospitalier ou EHPAD.
• Capacité à préparer repas chauds et à servir selon fiches techniques.

Responsibilities

• Préparer les repas chauds et assurer le service en respectant les fiches techniques.
• Effectuer la mise en place et servir les plats en respectant les quantités et températures.
• Réaliser la traçabilité des produits et enregistrer les températures.
• Appliquer les normes HACCP et les consignes de sécurité alimentaire.
• Effectuer la plonge et le nettoyage du poste de travail et du matériel.

Skills

Restauration collective

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des températures

Mise en place et service

Education

CAP Cuisine

Job description

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

L'Agence RAS Sotteville est à la recherche de cuisinier en restauration collective sur Bourg Achard :

Mission :

La mission consiste en la préparation et le service de repas chauds dans le respect des procédures internes et des normes d'hygiène en vigueur, afin de garantir la qualité gustative et sanitaire des productions culinaires. La personne en charge organise et réalise l'ensemble des opérations nécessaires avant, pendant et après le service, en appliquant les fiches techniques et le plan de maîtrise sanitaire de l'établissement.

• Préparer les repas chauds en suivant rigoureusement les fiches techniques.
• Effectuer la mise en place avant le service (préparation des ingrédients, du matériel, des ustensiles et des postes de cuisson), puis assurer le service des plats dans le respect des quantités, des temps et des températures.
• Réaliser la traçabilité des produits et des préparations, la prise et la retranscription des températures de cuisson, de stockage et de service.
• Appliquer strictement les normes HACCP et les consignes de sécurité alimentaire.
• Effectuer la plonge, le nettoyage et la désinfection du poste de travail et du matériel utilisé afin de maintenir un environnement de production propre et conforme.

Profil :

• CAP Cuisine

• Expérience significative en restauration collective (cantine scolaire, restauration d’entreprise, milieu hospitalier, EHPAD ou similaire).

• Maîtrise parfaite des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment la méthode HACCP, les procédures de traçabilité, la gestion des températures, le respect de la chaîne du froid et les protocoles de nettoyage et de désinfection. Une attention rigoureuse au respect des règles sanitaires, à la prévention des risques alimentaires et à la sécurité au poste de travail est indispensable.

Sur le plan technique, la personne recherchée sait préparer des plats simples et équilibrés, travailler les bases de la cuisine traditionnelle, adapter les recettes aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes sans sel, allergies, etc.) et respecter les grammages et fiches techniques. La capacité à organiser son poste de travail, gérer les stocks de base et contribuer au bon déroulement du service est essentielle.