CUISINIER (H/F)

LES BONS AMIS

Béziers

Sur place

EUR 15 000 - 19 000

Plein temps

Il y a 9 jours

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Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

La société LES BONS AMIS à Béziers recherche un cuisinier(ère) confirmé pour renforcer l'équipe dans une cuisine bistrot française traditionnelle.

Mission: mise en place, production et envoi des plats, gestion des stocks avec le chef, respect des normes HACCP, élaboration des plats à base de produits locaux et saisonniers, travail en équipe sur un rythme saisonnier.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine bistrot française.
CAP/BEP ou équivalents requis.
Autonomie et sens de l'organisation.

Responsabilités

Réalisation de la mise en place et des services.
Gestion des commandes et stocks avec le chef et les fournisseurs.
Production culinaire et envoi des plats en service.
Respect des normes HACCP et hygiène alimentaire.
Participation à l'élaboration des menus et à la carte.

Connaissances

Cuisine bistrot française

Mise en place

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Restaurant situé à Béziers, récemment repris dans le cadre d'unE fusion de deux établissements, recherche un(e) CUISINIER(fe) pour porter renforcer son équipe actuelle s'inscrivant dans un projet de cuisine française de bistrot/bouchon.Produits de saison, bases solides, cuissons justes et régularité sont au cœur du projet.VOS MISSIONS:- Réalisation de la mise en place des services (cuisine bistrot française)- Gestion des besoins en commandes poste en relation avec son Chef de cuisine, des stocks et des fournisseurs- Production culinaire et envoi des services- Respect strict des normes HACCP- Maîtrise des recettes et des protocoles de production- Garantir la régularité et de la qualité des platsCONDITIONS D'EXPLOITATIONJauge moyenne :Hiver : environ 40 couverts / jourÉté : jusqu'à 100 couverts / jourRestaurant à forte saisonnalitéPROFIL RECHERCHEExpérience confirmée en tant que cuisinier (chef de partie) prêt à évoluer le cas écheantSolides bases en cuisine française traditionnelle / bistrotCapacité à s'intégrer dans une équipe -Autonomie, rigueur et sens de l'organisationEsprit d'équipeEnvie de s'inscrire dans un projet durable

Type de contrat CDD - 2 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros
Complémentaire santé
Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) Cette expérience est indispensable
CAP, BEP et équivalents

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison