Cuisinier (H/F)

LE TETRAS; Ax-les-Thermes; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

LE TETRAS, restaurant self-service d'altitude à Bonascre (Ax-les-Thermes), recherche un cuisinier polyvalent pour la saison hivernale du 5 décembre au 31 mars. Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à préparer les plats en respectant les recettes et les standards qualité.

Vous assurerez cuissons et dressage, participerez à l'élaboration des menus, gérerez votre poste et veillerez à l'hygiène selon HACCP, avec une expérience en cuisine et CAP souhaitée.

Qualifications

• CAP/Cuisine ou équivalent apprécié et souhaité.
• Expérience en cuisine exigée, idéalement en restauration collective, traditionnelle ou self‑service.
• Connaissance et application des normes HACCP.
• Capacité à organiser le poste et à gérer les priorités.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides selon recettes et standards.
• Assurer cuissons, dressage et service en self‑service.
• Participer à l'élaboration des menus et suggestions.
• Organiser et gérer le poste de travail pour un service fluide.
• Veiller à la qualité, présentation et régularité des plats.
• Anticiper les besoins et réassortir pendant le service.
• Encadrer et accompagner le commis de cuisine.
• Réceptionner et contrôler les marchandises et gérer les stocks.

Connaissances

Réalisation des plats

Cuisine technique

Gestion des priorités

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Formation

CAP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Pour la saison d'hiver, du 5 décembre (ouverture de la station) au 31 mars (fermeture de la station), notre restaurant self‑service situé dans un cadre magnifique à 2 000 m d'altitude recherche un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e). Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez activement à la préparation des plats et au bon fonctionnement de la cuisine, avec pour priorité la qualité des produits servis et la satisfaction de nos clients.

Vos missions

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
• Assurer les cuissons, les préparations et le dressage des plats destinés au self‑service.
• Participer à l'élaboration des menus et des suggestions en fonction des produits disponibles et de la fréquentation.
• Organiser et gérer votre poste de travail afin d'assurer un service fluide et efficace.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis.
• Anticiper les besoins et assurer le réapprovisionnement pendant le service.
• Participer à l'encadrement et à l'accompagnement du commis de cuisine dans ses missions quotidiennes.
• Réceptionner et contrôler les marchandises et participer à la gestion des stocks.
• Limiter les pertes et veiller à une bonne gestion des matières premières.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux.
• Respecter et faire respecter les normes HACCP : hygiène, traçabilité, conservation des aliments et contrôle des températures.
• Participer, selon les besoins, aux différentes tâches nécessaires au bon fonctionnement du restaurant.

Profil recherché – Compétences

• CAP Cuisine ou formation équivalente appréciée.
• Expérience en cuisine souhaitée, idéalement en restauration collective, traditionnelle ou self‑service.
• Bonne maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
• Connaissance et application des normes HACCP.
• Capacité à organiser son poste et à gérer les priorités.
• Capacité à travailler rapidement et efficacement lors des périodes de forte affluence.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant.

Qualités attendues

• Vous êtes dynamique, organisé(e), ponctuel(le) et fiable.
• Vous aimez travailler en équipe et savez faire preuve d'autonomie.
• Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) à la qualité des plats servis.
• Vous accordez une importance particulière à la propreté et au respect des règles d'hygiène.
• Vous savez garder votre efficacité et votre organisation pendant les périodes de forte affluence.
• Vous êtes à l'aise avec le travail debout et le port occasionnel de charges.

Ce poste étant polyvalent

Vous pourrez également être amené(e) à aider les autres membres de l'équipe selon les besoins du service.

Conditions du poste

• Contrat saisonnier du 5 décembre au 31 mars.
• Lieu : restaurant self‑service en altitude à Bonascre - Ax‑les‑Thermes, à 2 000 m d'altitude.
• Horaires : de 8 h 45 à 16 h 45.
• Travail le week‑end.
• Rémunération : selon le profil, l'expérience et les dispositions conventionnelles applicables.
• Prise de poste : 5 décembre.

Type de contrat : Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Conditions de travail : En contact avec du public
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

• Selon profil et expérience

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide