Cuisinier Expert HACCP – Menus & Mise en Place

Pichet; La Rochelle; Hybrid; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Job summary

PAPATO recrute un(e) cuisinier(ière) H/F pour l’établissement All Suites Hôtel Bassin d'Arcachon et son restaurant. Rattaché(e) au responsable restauration, vous préparerez, cuisinerez et dresserez les plats conformément aux fiches techniques et aux normes de l'établissement.

Veiller à la propreté des postes et à l’entretien des équipements, appliquer les procédures HACCP et maîtriser le menu, les plats du jour et les promotions. Temps de travail : 39h, rémunération brute annuelle : 30 000€.

Qualifications

• Connaître les fiches techniques et les normes de l’établissement.
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.

Responsibilities

• Préparer, cuisiner et dresser tous les plats conformément aux fiches techniques et aux normes de l’établissement.
• Veiller à la propreté et à l’entretien des zones de travail et des équipements.
• Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions.
• Respecter les politiques de service en cuisine.
• Respecter les règles d’hygiène lors de la manipulation de nourriture et de boissons.

Skills

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Job description

L'établissement All Suites Hôtel *** Bassin d'Arcachon et son restaurant
PAPATO recherche activement un(e):

CUISINIER H/F

Rattaché(e) au responsable restauration, vos principales missions seront de
:

* Préparer, cuisiner et dresser tous les plats conformément aux fiches
techniques et aux normes de l'établissement,
* Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de
travail, des ustensiles et des équipements,
* Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires
(méthode HACCP),
* Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et
les promotions,
* Respecter les politiques, les procédures et les normes de service
relatives aux cuisines
* Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la
manipulation de nourriture et de boissons.

Temps de travail : 39h

Rémunération brute annuelle : 30 000€