Cuisinier Expert HACCP — Menus, Cuisine & Service

Résidence du chemin vert; Trélon; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Résidence du chemin vert à Trélon recherche un cuisinier polyvalent en CDD de 2 mois, 35 h/semaine, travail en journée. Vous participez à l'élaboration des menus, assurez les cuissons et l'assaisonnement des légumes, viandes et poissons, et respectez les règles d'hygiène.

Expérience exigée: 2 ans et CAP cuisine; HACCP obligatoire; vous assurez l'intendance des denrées, le stockage et la traçabilité; vous travaillez en équipe.

Qualifications

• CAP cuisine minimum exigé.
• HACCP et hygiène alimentaire stricts appliqués.
• Expérience de 2 ans indispensable.
• Capacité à dresser les plats et adapter les recettes.

Responsabilités

• Gestion des cuissons et assaisonnements selon fiches techniques.
• Préparer et conditionner les plats dans le respect des règles sanitaires.
• Assurer l'approvisionnement et le stockage des denrées.
• Maintenir la propreté et le nettoyage du secteur production.
• Servir les plats en salle ou en livraison.
• Participer aux dégustations et respecter le protocole HACCP.

Connaissances

Polyvalence

Autonomie

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

CAP cuisine minimum

BEP ou équivalents

Description du poste

La Résidence du chemin vert à Trélon recherche un cuisinier polyvalent en CDD de 2 mois, 35 h/semaine, travail en journée. Vous participez à l'élaboration des menus, assurez les cuissons et l'assaisonnement des légumes, viandes et poissons, et respectez les règles d'hygiène.

Expérience exigée: 2 ans et CAP cuisine; HACCP obligatoire; vous assurez l'intendance des denrées, le stockage et la traçabilité; vous travaillez en équipe.