Cuisinier en Collectivité – HACCP et Création de plats

BREST TT; Village de Sérignac; Sur place; EUR 16 958 - 17 908; Plein temps

Résumé du poste

Brest TT recherche un cuisinier en collectivité (H/F) pour assurer la production et la distribution des repas dans le cadre d'un contrat intérim de 2 mois. Vous travaillerez en horaires en journée, avec 35 h/semaine et des week-ends possibles selon planning.

Expérience minimum de 2 ans exigée, maîtrise HACCP et textures modifiées; vous devez être organisé(e), autonome, rigoureux(se) et méthodique pour garantir des plats conformes et de qualité.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en collectivité et capacité à dresser les plats pour le service.
• Maîtrise des techniques HACCP et gestion de textures modifiées.
• Qualités personnelles requises : organisé(e), autonome, rigoureux(se), méthodique.

Responsabilités

• Contrôler la qualité de la production et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité.
• Concevoir de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques.
• Réaliser les méthodes de cuisson et superviser le production.
• Superviser la distribution des plats.
• Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre des actions correctives.
• Contrôler l'utilisation des équipements et du matériel.

Connaissances

Dressage des plats

Maîtrise HACCP

Texture modifiée

Organisation

Autonomie

Rigueur

Méthodique

Description du poste

Brest TT recherche un cuisinier en collectivité (H/F) pour assurer la production et la distribution des repas dans le cadre d'un contrat intérim de 2 mois. Vous travaillerez en horaires en journée, avec 35 h/semaine et des week-ends possibles selon planning.

Expérience minimum de 2 ans exigée, maîtrise HACCP et textures modifiées; vous devez être organisé(e), autonome, rigoureux(se) et méthodique pour garantir des plats conformes et de qualité.