Cuisinier Expert, Futur Second de Cuisine en Production

Flatchr; Grand-Aigueblanche; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Tarentaise Autonomie recrute un·e cuisinier·ère pour prendre d’abord des responsabilités en production avant d’évoluer au poste de second·e de cuisine à partir du 1er juillet 2027. Le poste est basé à Grand-Aigueblanche (74) dans la cuisine centrale de l’EHPAD L’Arbé.

Vous préparerez des repas adaptés, respecterez les fiches techniques et le plan de maîtrise sanitaire tout en assurant l’encadrement et la continuité du service lors des absences du chef.

Qualifications

• CAP ou BEP cuisine exigé; BP, bac professionnel ou BTS en restauration appréciés.
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective (santé, médico-social, scolaire ou petite enfance).
• Une première expérience d'encadrement ou de chef de partie est un atout.
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
• Goût du travail en équipe et capacité à transmettre.
• Créativité et attention au plaisir de manger, y compris en textures modifiées.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les repas selon les menus, les fiches techniques et les grammages de chaque public.
• Réaliser les régimes et les textures modifiées pour les résidents de l'EHPAD.
• Adapter les préparations aux enfants, du jeune enfant en crèche aux écoliers.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire (HACCP) et gérer les allergènes et les PAIs.
• Conditionner et allotir les repas pour chaque site et portage à domicile.
• Réceptionner et contrôler les livraisons, puis entretenir les locaux et le matériel.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Sens des responsabilités

Esprit d'équipe

Créativité

Transmission

Formation

CAP ou BEP cuisine

BP/Bac pro/BTS en restauration

Description du poste

Tarentaise Autonomie recrute un·e cuisinier·ère pour prendre d’abord des responsabilités en production avant d’évoluer au poste de second·e de cuisine à partir du 1er juillet 2027. Le poste est basé à Grand-Aigueblanche (74) dans la cuisine centrale de l’EHPAD L’Arbé.

Vous préparerez des repas adaptés, respecterez les fiches techniques et le plan de maîtrise sanitaire tout en assurant l’encadrement et la continuité du service lors des absences du chef.