Cuisinier·ère H/F

Department Hérault; Fabrègues; Sur place; EUR 3 600 - 4 700; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de l’Hérault recrute un(e) Agent de restauration pour l’Unité de Production Culinaire (UPC) à Fabrègues. Poste à temps plein avec horaires matinaux à partir de 6h et service jusqu’à 14h30.

Vous contribuerez à la confection des menus, à la préparation des repas et à la traçabilité des denrées, tout en respectant les protocoles HACCP et les règles d’hygiène. Recrutement pour assurer les travaux d’entretien durant les vacances scolaires.

Qualifications

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Formation CAP cuisine / bac pro cuisine ou équivalent.

Responsabilités

• Participer à la confection des menus en relation avec le responsable de production.
• Participer à la préparation des repas.
• Assurer la traçabilité des denrées en association avec le magasinier.
• Assurer le respect des protocoles de refroidissement des plats préparés.
• Travailler avec les établissements desservis pour la livraison des repas.
• Assurer le nettoyage des pièces de préparations au sein de l'UPC, du matériel et autres zones de restauration.
• Participer à la formation du personnel de l'UPC.
• Ouverture et fermeture des bâtiments et mise en place des systèmes d'alarme.
• Accueil des usagers et entretien général de l'établissement.

Connaissances

Hygiène HACCP

Traçabilité

Formation

CAP cuisine

Bac Pro cuisine

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

L'Unité de Production Culinaire (UPC) de Fabrègues assure la production culinaire et la distribution hebdomadaire de 5 400 repas, répartis dans les 15 collèges du territoire Est Hérault, à Montpellier et ses alentours.

• Participer à la confection des menus en relation avec le responsable de production.
• Participer à la préparation des repas.
• Assurer la traçabilité des denrées en association avec le magasinier.
• Assurer le respect des protocoles de refroidissement des plats préparés.
• Travailler avec les établissements desservis pour la livraison des repas.
• Assurer le nettoyage des pièces de préparations au sein de l'UPC, du matériel et autres zones de restauration
• Participer à la formation du personnel de l'UPC

Activités secondaire:

• Assurer le processus d'ouverture - fermeture des bâtiments et de mise en place des systèmes d'alarme.
• Participer à l'accueil des usagers.
  Participer à l'entretien général de l'établissement.

Profil demandé

Formation CAP cuisine/ bac pro cuisine ou équivalent
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Poste à temps complet, avec disponibilité pendant les vacances scolaires pour assurer les travaux d’entretien.
Horaires matinaux dès 6h, pour garantir la mise en place des repas à temps, fin de service à 14H30.

Localisation du poste

Lieu

UPC Fabrègues

Eléments du poste

Agent de restauration - ISFE 360€

Informations complémentaires

Présentation du Département de l’Hérault

Le Département de l'Hérault compte 50 conseillerières départementauxales élues pour représenter
les 25 cantons du territoire. Cette collectivité territoriale de proximité permet d'être au plus près des besoins des 1,2 million d'Héraultaises.
Elle mobilise 5 600 agents dans plus de 120 métiers différents, déployés sur l'ensemble d'un territoire riche et diversifié. Nous intervenons dans des domaines essentiels du quotidien, notamment les solidarités, l’éducation, l’aménagement du territoire, l'environnement…
En rejoignant nos équipes, vous participez à un service public porteur de sens, où l'engagement collectif est valorisé.
Pour en savoir plus : Recrutements, stages, services civiques

Informations générales

Référence

2026-653

Informations générales

Rejoignez une collectivité dynamique et engagée au service de 1,2 million d'Héraultaises !
Chaque jour, le Département oeuvre pour améliorer la qualité de vie sur son territoire. De l'action sociale à l'éducation, en passant par l'environnement et l'aménagement du territoire, nos missions variées offrent une richesse d'opportunités professionnelles dans tout le département. Notre politique en ressources humaines privilégie l'accompagnement de chaque agente dans son évolution grâce à un suivi personnalisé et des actions dédiées au développement des compétences. Rejoignez une équipe solidaire et investie, qui agit au plus
près des besoins des héraultaises.
Ici, on oeuvre ensemble pour Hérault solidaire et écologique !