Cuisinier cantine scolaire (H/F)

France Travail; Bort-les-Orgues; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisiner cantine scolaire (H/F) à Bort-les-Orgues pour assurer la préparation des repas et le respect des normes HACCP.

Le candidat devra être titulaire d'un CAP/BEP/BAC Pro en restauration et présenter une formation en cuisine traditionnelle et collective. Contrat CDI à temps plein, 35 heures par semaine, travail en journée.

Qualifications

• Titulaire CAP cuisine et/ou BEP ou BAC Pro restauration.
• Formation solide en cuisine traditionnelle et collective.

Responsabilités

• Réception des marchandises et vérification qualité/quantité.
• Traçabilité des produits et relevé des températures.
• Mise en chauffe et dressage des plats pour service.
• Respect des règles HACCP et hygiène des locaux.
• Élaboration des menus et conseils diététiques.

Connaissances

Cuisson variée

Dressage plats

Épluchage légumes

Préparer viandes poissons

Formation

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Description du poste

Offre n° 213MBXD Cuisinier cantine scolaire (H/F)

Cuisinier cantine scolaire (H/F) 19 - BORT LES ORGUES

Missions / conditions d'exercice

Réception des marchandises alimentaires- vérification de la quantité et de la qualité des produits- identification des signes de péremption d'un produit- relevé de la traçabilité des produits à chaque livraison- relevé des températures des congélateurs et chambre froide- utilisation (allumage/extinction) de la hotte aspirante et du gaz- préparation et mise en chauffe des plats- relevé quotidien de la traçabilité de chaque produit- contrôle des températures des denrées alimentaires avant distribution- prélèvement du repas témoin.Mise à jour quotidienne des divers documents du Plan de Maitrise Sanitaire : - allergènes, plan de nettoyage, traçabilité de viande fraîche.Respect des règles d'hygiène de HACCP :- tenue vestimentaire obligatoire, manipulation des denrées alimentaires, désinfection des plans de travail- gestion des déchets alimentaires et recyclables- entretien des équipements et désinfection régulière des plans de travail- entretien de la cuisine (matériels, sols, murs, équipements)- entretien et rangement de la vaisselle- participation à l'élaboration des menus, en apportant des conseils en matière de diététique, de besoins nutritionnels, d'hygiène alimentaire et respectant la loi Egalim (intégrer au moins 50 % de produitsdurables et de qualité, dont 20 % de bio)- adaptation des menus aux changements de saison- vérification des accès au bâtiment (fermetures des portes, fenêtres et éclairage).

Profil recherchés

Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.

Qualités requises

polyvalence- travail en équipe et/ou en autonomie- dynamisme, rapidité, rigueur professionnelle- aptitudes physiques à l'effort et à la station debout- disponibilité.

Poste à pourvoir le 03/11/2026

Date limite de candidature 04/10/2026

Candidature (lettre de motivation +C.V.) à adresser à l'attention de Monsieur le Maire :

par voie postale à : Monsieur le Maire - 33, Place du 19 Octobre 1943 - 19110 Bort-les-Orgues- par mail- directement en ligne sur www.emploi-territorial.fr

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Horaires annuels

Salaire: Selon grille de la Fonction Publique Territoriale

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- ou BEP ou Bac Pro Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale