CUISINIER.ERE H/F

GROUPE SOS Santé; Bar-le-Duc; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE SOS Santé recherche une personne pour mettre en place le petit déjeuner et les préparations froides (entrées, fromages et desserts) pour les patients et le self, puis préparer les repas chauds du midi et du soir.

Le poste implique d'adapter les recettes selon les fiches techniques, d'appliquer les régimes spécifiques, de respecter les normes d'hygiène et de traçabilité HACCP, de veiller au stockage et au contrôle des DLC/DLUO et d'enregistrer les documents de traçabilité.

Qualifications

• Connaissance des fiches techniques et des régimes spécifiques.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Mise en place du petit déjeuner et des préparations froides pour patients et self.
• Préparation des repas chauds du midi et du soir.
• Stockage conforme et contrôle des DLC/DLUO.
• Enregistrement des documents de traçabilité HACCP.
• Nettoyage et entretien des postes de travail.

Description du poste

Nous recherchons une personne pour la mise en place du petit déjeuner, des préparations froides (entrées - fromages-desserts) pour les patients et pour le self. Mise en place des préparations pour le service ambulatoire, préparation des repas chaud du midi et du soir (patients et self).

Il faut savoir adapter les recettes en fonction des fiches techniques, veiller à l'application des régimes spécifiques, respecter les normes et les procédures, nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage (hygiène et protocoles).

Il faut veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage, vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO).

Assurer l'enregistrement des documents de traçabilité selon la méthode HACCP et veiller particulièrement aux normes d'hygiène et de sécurité