CUISINIER.ERE H/F

GROUPE SOS; Bar-le-Duc; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE SOS, basé à Bar-le-Duc, recherche une personne pour assurer la mise en place du petit-déjeuner et les préparations froides pour les patients et le self.

Vous préparerez les repas chauds du midi et du soir, adapterez les recettes selon les fiches techniques et les régimes, et appliquerez les procédures d'hygiène et de traçabilité HACCP.

Vous contrôlerez les conditions de stockage, les DLC/DLUO et veillerez à la sécurité et à l'hygiène des postes de travail au quotidien.

Qualifications

• Autonomie et rigueur requises.
• Connaissance des règles HACCP et d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer le petit déjeuner et les repas froids pour patients et self.
• Préparer les repas chauds du midi et du soir.
• Adapter les recettes selon fiches techniques et régimes.
• Veiller au respect des DLC/ DLUO et à la traçabilité HACCP.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Formation

Diplôme CAP/BEP Niveau 3

Description du poste

Description du poste et Missions

Nous recherchons une personne pour la mise en place du petit déjeuner, des préparations froides (entrées - fromages-desserts) pour les patients et pour le self. Mise en place des préparations pour le service ambulatoire, préparation des repas chaud du midi et du soir (patients et self). Il faut savoir adapter les recettes en fonction des fiches techniques, veiller à l'application des régimes spécifiques, respecter les normes et les procédures, nettoyer et entretenir les postes de travail, selon le plan de nettoyage (hygiène et protocoles). Il faut veiller aux conditions de stockage et de conservations des denrées alimentaires de la livraison jusqu'au stockage, vérifier les dates limites de consommation et les dates limites d'utilisation optimales (DLC, DLUO). Assurer l'enregistrement des documents de traçabilité selon la méthode HACCP et veiller particulièrement aux normes d'hygiène et de sécurité.

Début du contrat : immédiat

Profil recherché -autonomie -rigueur Spécialité : Agro-alimentaire Diplôme exigé : Niveau 3 - (CAP, BEP)