Cuisinier de Collectivité — Menu & Hygiène

REGION OCCITANIE; Mirepoix; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

REGION OCCITANIE recherche un cuisinier pour élaborer les plats selon les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le cadre de la restauration.

Vous participerez à la sélection des denrées, à la conception et à l'élaboration des menus, et assurerez la préparation, la mise en place et le contrôle qualité des denrées. Vous devez respecter les procédures et autocontrôles et veiller à la distribution des repas.

Qualifications

• Expérience en restauration exigée (1 an minimum).
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP.
• Capacité à travailler en équipe et à planifier les actions.

Responsabilités

• Élaborer les plats en respectant les règles de sécurité et d'hygiène alimentaires.
• Participer à la sélection des denrées et à la conception des menus.
• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
• Vérifier la qualité et la quantité des denrées fournies.
• Réserver et réaliser les recettes selon les indications du responsable de la Restauration.
• Respecter les procédures et les autocontrôles de sécurité.
• Participer à la distribution des repas et à la maintenance des locaux et équipements.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Eplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Description du poste

REGION OCCITANIE recherche un cuisinier pour élaborer les plats selon les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires dans le cadre de la restauration.

Vous participerez à la sélection des denrées, à la conception et à l'élaboration des menus, et assurerez la préparation, la mise en place et le contrôle qualité des denrées. Vous devez respecter les procédures et autocontrôles et veiller à la distribution des repas.