Cuisinier(ère) en EHPAD – HACCP & Textures Adaptées

emeis; Saint-Georges-de-Didonne; Sur place; EUR 20 088 - 23 436; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Tickets restaurants

Heures supplémentaires

Subrogation

Intéressement

Primes de cooptation

Formation continue

Gestion de carrière

Qualité et méthodes

Résumé du poste

emeis, maison de retraite située à Saint-Georges-de-Didonne, recherche un cuisinier pour un CDD de 2 mois. Horaires 8h‑19h30, 1 week-end sur 2.

Vous assurez la confection des plats chauds et froids, le respect des textures et des règles HACCP, et contribuez à la démarche qualité en équipe.

Titulaire d’un CAP cuisine et une expérience similaire exigés; opportunités de mobilité au sein du groupe emeis.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et expérience similaire
• Connaissance HACCP obligatoire
• Maîtrise des textures (textures alimentaires) exigée
• Travail en équipe et rigueur attendus
• Hygiène irréprochable et sens du détail

Responsabilités

• Confectionner les plats chauds et froids
• Contrôler présentation, goût et quantités
• Dresser les préparations en certification
• Remplacer le chef en son absence en respectant les zones de fabrication
• Élaborer les plats selon textures spécifiques
• Appliquer les règles d’hygiène HACCP et procédures
• Entretenir matériel et locaux de cuisine
• Participer à la démarche qualité et à la gestion des approvisionnements et des inventaires

Connaissances

CAP cuisine

Expérience significative

HACCP

Textures culinaires

Travail en équipe

Hygiène

Gestion des approvisionnements

Formation

CAP cuisine

Description du poste

emeis, maison de retraite située à Saint-Georges-de-Didonne, recherche un cuisinier pour un CDD de 2 mois. Horaires 8h‑19h30, 1 week-end sur 2.

Vous assurez la confection des plats chauds et froids, le respect des textures et des règles HACCP, et contribuez à la démarche qualité en équipe.

Titulaire d’un CAP cuisine et une expérience similaire exigés; opportunités de mobilité au sein du groupe emeis.