Cuisinier/ère en EHPAD – Cuisine & Menus Adaptés

EHPAD PAYS DE FRANCE CARNELLE; Viarmes; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L'E.H.P.A.D Pays de France Carnelle, situé à Viarmes, recherche un(e) cuisinier(ère) ou commis de cuisine pour intégrer son établissement public autonome de 153 lits. Le poste est proposé pour assurer la production quotidienne des repas dans le cadre des règles HACCP.

Vous préparerez et cuisinerez des plats, gérerez les approvisionnements et veillerez à la qualité gustative et nutritionnelle, en adaptant les repas selon les régimes spécifiques des résidents.

Qualifications

• Maîtriser les techniques culinaires, savoir préparer des produits et réaliser des plats
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance et utilisation informatique : Excel, Word
• Gestes et postures - manutention

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des plats en respectant les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les exigences de qualité.
• Participer à la production quotidienne des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Préparer, cuisiner et dresser les plats chauds et froids (entrées, plats, desserts)
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
• Participer au nettoyage et à l'entretien des équipements, des locaux et du matériel de cuisine
• Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des préparations
• Adapter les repas aux différents régimes alimentaires spécifiques (allergies, textures modifiées, convictions religieuses)

Connaissances

Rigueur et organisation

Discrétion professionnelle

Autonomie

Esprit d'initiative

Sens du service et travail en équipe

Outils

Excel

Word

Description du poste

L'E.H.P.A.D Pays de France Carnelle, situé à Viarmes, recherche un(e) cuisinier(ère) ou commis de cuisine pour intégrer son établissement public autonome de 153 lits. Le poste est proposé pour assurer la production quotidienne des repas dans le cadre des règles HACCP.

Vous préparerez et cuisinerez des plats, gérerez les approvisionnements et veillerez à la qualité gustative et nutritionnelle, en adaptant les repas selon les régimes spécifiques des résidents.