Cuisinier(ère) – Cuisine Collective, Menus et Stocks

Ville de Saint-Malo; Saint-Malo; On-site; EUR 21,000 - 32,000; Full time

Job summary

Ville de Saint-Malo recrute un(e) cuisinier(ière) pour la Direction Autonomie et Inclusion. Vous préparez et élaborez les repas en liaison chaude et/ou froide, et assurez le bon fonctionnement du matériel de cuisine centrale.

Vous contribuerez à la qualité des menus, réaliserez les contrôles de stocks et participerez à la plonge et à l'entretien des locaux, avec des horaires en équipe incluant les week-ends selon le planning.

Qualifications

• HACCP et maîtrise des procédures d’autocontrôle
• Connaissance de la restauration collective et/ou cuisine traditionnelle

Responsibilities

• Préparer et élaborer les repas en liaison chaude et/ou froide
• Veiller au bon fonctionnement et à la maintenance du matériel de la cuisine centrale
• Établir un contact entre les résidents et le service de cuisine
• Contrôler les stocks et réception des denrées
• Participer à l’élaboration des menus et au service en salle

Skills

Savoir-faire cuisson

Gestion du travail en équipe

Rigueur et hygiène

Autocontrôles HACCP

Education

HACCP – Cuisine évolutive – textures modifiées

Job description

Ville de Saint-Malo recrute un(e) cuisinier(ière) pour la Direction Autonomie et Inclusion. Vous préparez et élaborez les repas en liaison chaude et/ou froide, et assurez le bon fonctionnement du matériel de cuisine centrale.

Vous contribuerez à la qualité des menus, réaliserez les contrôles de stocks et participerez à la plonge et à l'entretien des locaux, avec des horaires en équipe incluant les week-ends selon le planning.