Cuisinier(ère) CDI — HACCP, Production, Cadre côtier

saintmalo-formations

Troctin

Remote

EUR 24,000 - 32,000

Full time

8 days ago

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Benefits offered by this job

Carte cadeau Noël

Repas en équipe

Chèques vacances

Stationnement sur site

Job summary

Le Manoir de la Goëletterie recherche un(e) cuisinier(ère) pour remplacer le cuisinier en poste, en CDI 35h. Vous prendrez en main la production culinaire du centre, en lien avec la direction et les services. Vous adaptez les menus, respectez les régimes spécifiques et assurez l'hygiène selon la méthode HACCP.

Profil : CAP Cuisine et expérience en restauration; capacité à encadrer le personnel et à innover selon les groupes. Cadre agréable sur la Côte d'Émeraude, avantages variés.

Qualifications

CAP Cuisine minimum et expérience en restauration (traditionnel, collectivité).
Maîtrise HACCP et règles nutritionnelles.
Savoir organiser la production selon les priorités et limiter le gaspillage.
Capacité à superviser et encadrer le commis et/ou aide de cuisine.
Innover: nouveaux plats et adaptations selon les groupes.

Responsibilities

Réaliser la production culinaire et dresser les plats selon les fiches techniques.
Organiser, encadrer et contrôler le travail du commis et/ou aide de cuisine.
Gérer les stocks: besoins, commandes, DLC/DLUO, inventaires.
Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
Échanger avec les clients et contribuer à la vie du centre.

Skills

CAP Cuisine

Supervision équipe

HACCP

Gestion stocks

Menu adaptation

Rigueur précision

Education

CAP Cuisine

Job description

Profil : CAP Cuisine et expérience en restauration; capacité à encadrer le personnel et à innover selon les groupes. Cadre agréable sur la Côte d'Émeraude, avantages variés.

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