Cuisinier Encadrant Technique H/F

France Travail; Châteauroux; On-site; EUR 21,000 - 26,000; Part time

Job summary

Solidarité Accueil recherche un Cuisinier Encadrant Technique (H/F) pour son restaurant social. Vous préparez les repas et vous assurez l'encadrement des salariés en insertion.

En équipe, vous élaborez des menus équilibrés, gérez les stocks et appliquez les règles HACCP. Vous accompagnez les salariés dans l'acquisition de compétences et favorisez leur insertion professionnelle.

Contrat à durée déterminée à temps plein, rémunération brute mensuelle autour de 2 105 €, selon diplômes et expériences.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisine ou expérience équivalente en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer, former et transmettre son savoir-faire.

Responsibilities

• Préparer et gérer la cuisine avec des menus variés et équilibrés.
• Encadrer et accompagner 3 salariés en insertion dans les techniques de cuisine.
• Coordonner l'activité avec l'équipe et veiller au respect des normes et à l'hygiène.

Skills

Hygiène HACCP

Encadrement & formation

Insertion sociale

Education

CAP Cuisine

Job description

L'association Solidarité Accueil s'engage depuis plus de 40 ans pour l'accueil des personnes vulnérables et la construction de parcours d'insertion ; elle gère un Pôle économique IAE et un Pôle social et médico-social. Afin de poursuivre le développement de ses services, elle recrute un :Cuisinier Encadrant Technique (H/F) au sein de son restaurant socialDescription du poste :En tant que Cuisinier Encadrant Technique dans une structure d'insertion, vous aurez un rôle clé dans la préparation des repas et dans l'accompagnement des salariés en transition professionnelle. Vous travaillez au sein d'une équipe engagée dans une démarche solidaire, où l'objectif est de favoriser l'inclusion professionnelle par le biais d'activités en cuisine.

Missions principales

• Préparation et gestion de la cuisine :
  • o Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de la structure.
  • o Préparer et cuisiner des plats dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
  • o Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes, tout en optimisant les coûts.
• Encadrement et accompagnement des salariés en insertion :
  • o Assurer l'encadrement technique et le suivi de 3 salariés en transition professionnelle en les formant aux techniques de cuisine.
  • o Accompagner les salariés dans l'acquisition de compétences spécifiques (préparation, cuisson, présentation des plats) et dans le respect des règles d'hygiène.
  • o Favoriser le développement de leur autonomie et de leur savoir-être professionnel, pour les aider à construire un projet d'insertion durable.
• Coordination et organisation de l'activité :
  • o Collaborer avec l'équipe pluridisciplinaire pour définir et ajuster les objectifs d'accompagnement et l'équipe de bénévoles pour gérer le service en salle et les préparations.
  • o Participer à la mise en oeuvre de projets culinaires ou événements en lien avec l'insertion et la sensibilisation à une alimentation saine et équilibrée.
  • o Veiller au bon fonctionnement du matériel et au maintien d'un environnement de travail sain.

Profil recherché

• Expérience : Diplôme en cuisine (CAP) ou expérience significative en cuisine collective, restauration ou formation en encadrement technique en insertion, moniteur d'atelier. Des formations internes seront proposées, une période d'immersion par le biais de Pôle emploi peut être envisagée.
• Compétences :
  • o Solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • o Aptitude à encadrer, former, et transmettre son savoir-faire.
  • o Sensibilité aux valeurs de l'insertion sociale, patience et bienveillance dans l'accompagnement.
• Qualités :
  • o Capacité à travailler en équipe et à s'adapter aux contraintes de l'insertion professionnelle.
  • o Rigueur, organisation et dynamisme.
  • o Connaissance de l'informatique

Type de contrat

Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée à temps plein jusqu'à fin novembre Classement CCN66 Rémunération Mensuelle Brute : 2 105 € (+ selon diplômes et expériences)

Experience

• Experience: Débutant accepté
• Compétences: Dresser des plats pour le service
• Qualification: Employé qualifié
• Secteur d'activité: Hébergement social pour adultes et familles en difficultés et autre hébergement social

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.