Cuisinier / Cuisinière

L'ELABO DE PAULETTE; Aouste-sur-Sye; On-site; EUR 14,000 - 20,000; Full time

Job summary

L'ÉLABO DE PAULETTE, situé à Aouste-sur-Sye (Drôme), recherche un cuisinier encadrant technique pour diriger en cuisine. Postes à temps partiel/plein entre 20 et 35 heures par semaine, avec horaires principalement en journée et en semaine, et un service le jeudi soir et des événements ponctuels.

Le candidat idéal maîtrise HACCP, sait coordonner une brigade et transmettre ses compétences, tout en partageant les valeurs associatives et solidaires du lieu. Salaire horaire de 12,43 €.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en cuisine.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimenta i re.
• Capacité à encadrer et former des bénévoles et stagiaires.
• Organisation et rigueur en cuisine, capacité à s’adapter.

Responsibilities

• Imaginer des menus savoureux, préparer les repas et participer aux événements en valorisant les produits de récupération et les circuits courts.
• Accompagner les bénévoles et les stagiaires en transmettant les savoir-faire et les règles d'hygiène.
• Organiser le travail en cuisine, gérer les stocks et les approvisionnements, et veiller au respect des normes sanitaires.
• Faire vivre le collectif en collaborant avec salariés, bénévoles et le conseil d'administration.

Skills

Système HACCP

Dressage des plats

Gestion des approvisionnements

Stockage des denrées

Réception de livraisons

Suivi du budget

Encadrement d'équipe

Job description

L'ÉLABO DE PAULETTE RECRUTE ! Et si cuisiner, c'était aussi créer du lien, partager et transmettre ?

À PROPOS DE NOUS L'Élabo de Paulette, c'est bien plus qu'un simple lieu de restauration. Situé à Aouste-sur-Sye (Drôme), notre restaurant solidaire et café culturel est un véritable espace de rencontres, de solidarité et de partage. Nous défendons une alimentation accessible, soutenons les producteurs locaux et luttons activement contre le gaspillage alimentaire.

TA MISSION : CUISINIER - ENCADRANT TECHNIQUE (H/F)

Rejoins notre aventure collective ! Ton rôle sera de faire de la cuisine un levier de lien social tout en garantissant une qualité culinaire responsable.

Concrètement, tu feras quoi ?

Cuisiner : Imaginer des menus savoureux, préparer les repas du restaurant et contribuer à nos événements en valorisant les produits de la récupération alimentaire et les circuits courts.Accompagner : Accueillir les bénévoles et les stagiaires, transmettre tes savoir-faire, expliquer les règles d'hygiène et encourager l'autonomie de chacun-e.Organiser : Coordonner le travail en cuisine, gérer les stocks et les approvisionnements, et veiller au respect des normes sanitaires.Faire vivre le collectif : Collaborer avec les salarié-es, les bénévoles et le conseil d'administration pour faire évoluer notre projet associatif.

LE PROFIL QU'ON IMAGINE

Tu maîtrises l'organisation d'un service. Tu es à l'aise pour transmettre et t'adapter à des publics variés. Tu es proactif-ve, capable de proposer des idées et de garder le cap dans l'improvisation. Une expérience en encadrement, formation ou insertion est un vrai plus !Tu es sensible aux valeurs du milieu associatif.

LES CONDITIONS DU POSTE

Temps de travail : 20 à 35 h par semaine (selon profil).

Horaires : Principalement en journée et en semaine (avec un service le jeudi soir et quelques événements ponctuels le week-end).

Congés : 7 semaines.

Poste à pourvoir début janvier 2027

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Parce qu'ici, la cuisine est un métier de savoir-faire, mais surtout de relations humaines. Si tu as envie de concilier excellence culinaire et engagement social, tu es au bon endroit !

Salaire: Horaire de 12.43 Euros

Compétences:

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• HACCP

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
• Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.