Cuisinier en Second H/F

emeis; Brasles; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Les Millésimes recherche un/une second(e) de cuisine pour assister le chef et le suppléer en cas d’absence au sein d’un EHPAD. Vous réaliserez les préparations culinaires chaudes et froides et veillerez à la qualité gustative.

Vous exercerez votre mission dans le cadre des chartes emeis, avec une équipe dédiée, et vous serez reconnu pour votre rigueur, votre patience et votre volonté d’apprendre et de transmettre.

Qualifications

• Second de cuisine assiste le chef de cuisine et le supplée en cas d’absence.
• Réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative.
• Participe à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
• Exerce dans le respect des chartes emeis (intimité, dignité, confort et sécurité du résident).
• Profil sérieux, patient, rigoureux, avec volonté d’apprendre et de transmettre.

Responsabilités

• Préparer plats chauds et froids en respectant les fiches techniques et les menus.
• Assurer le soutien du chef de cuisine pendant les services.
• Veiller à la qualité gustative des plats et à l’hygiène des postes.
• Contribuer à l’entretien du matériel et des locaux de cuisine.
• Appliquer les chartes emeis et les procédures internes.

Connaissances

Cuisine française

Hygiène alimentaire

Rigueur

Travail en équipe

Formation

Expérience en EHPAD

Description du poste

« Au cœur des vignes et à proximité de la vallée de la marne, Les Millésimes est un établissement de plain-pied pouvant accueillir jusqu'à 128 résidents. La résidence souhaite jouer la carte de l'innovation pour offrir à nos aînés des instants de vie privilégiés (concerts, cours d'échecs, art thérapie et médiation animale, ...) Grâce à son équipe médicale formée au vieillissement, la résidence mise sur la pluridisciplinarité afin de proposer une prise en charge alliant qualité, exigence et professionnalisme à ses résidents. »

Le(La) second de cuisine assiste le(la) chef de cuisine et le(la) supplée en cas d’absence.

Il/Elle réalise les préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative. Il/Elle participe à l’entretien des matériels et des locaux de la cuisine.

Il/Elle exerce sa mission dans le parfait respect des Chartes emeis (intimité, dignité, confort et sécurité du résident, confidentialité des informations qu’il/elle détient à son égard et respect des procédures applicables).

Vous êtes passionné, rigoureux et vous avez une expérience significative en EHPAD, votre Profil nous intéresse.

Nous recherchons une personne sérieuse, patiente, rigoureuse avec une volonté d'apprendre et de transmettre.

Au sein de l'établissement, la qualité de prestation est requise.