Cuisinier en restauration collective - cuisine & éducation alimentaire

REGION HAUTS-DE-FRANCE; Chantilly; On-site; EUR 15,000 - 18,000; Full time

Job summary

La Région Hauts-de-France recrute un cuisinier contractuel pour le lycée Jean Rostand à Chantilly. Vous préparez les plats selon fiches techniques, contrôlez les aliments, assurez le dressage et participez à la distribution des repas tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Expérience minimale de 2 ans dans la restauration collective et connaissance des règles d’hygiène. Salaire horaire de 12,31 €, poste à temps plein avec autonomie et travail en équipe.

Qualifications

• Expérience minimale exigée: 24 mois dans le domaine de la restauration collective.
• Capacité à travailler en équipe et à coordonner les activités au sein de l’équipe de cuisine.
• Planifier, prioriser et anticiper les actions en tenant compte des ressources et du calendrier.

Responsibilities

• Préparer et contrôler les matières premières.
• Réaliser les plats et les recettes selon fiches techniques.
• Contrôler les productions (température, qualité sanitaire et gustative).
• Réaliser l’assemblage et le dressage des plats.
• Participer à la distribution des repas et à l’accueil des convives.
• Appliquer les règles d’hygiène en restauration collective et veiller à l’environnement (gaspillage, tri).

Skills

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Job description

La Région Hauts-de-France recrute un cuisinier contractuel pour le lycée Jean Rostand à Chantilly. Vous préparez les plats selon fiches techniques, contrôlez les aliments, assurez le dressage et participez à la distribution des repas tout en veillant à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Expérience minimale de 2 ans dans la restauration collective et connaissance des règles d’hygiène. Salaire horaire de 12,31 €, poste à temps plein avec autonomie et travail en équipe.