Cuisinier en Cuisine Centrale — Production et Hygiène

Fonction Publique Territoriale; Montauban; Sur place; EUR 19 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime annuelle

Rémunération statutaire + indemnitaire

Contrat de santé labellisé

Groupe de prévoyance

Comité d’Œuvres Sociales Interne

Activités sportives

Résumé du poste

La Cuisine centrale, sous l’autorité du responsable de production, prépare et distribue environ 5 000 repas par jour pour les services de la collectivité. Vous participez à toutes les étapes, du conditionnement au contrôle des quantités, dans le respect des procédures et des règles d’hygiène alimentaire.

Le poste est ouvert selon les grades Adjoint technique, avec possibilité de CDI public d’un an en CDD pour les non-fonctionnaires, et une rémunération statutaire plus indemnitaire avec prime

Qualifications

• Expérience en restauration collective ou cuisine appréciée mais non indispensable.
• Formation aux équipements et aux aspects techniques du poste lors de la prise de fonction.

Responsabilités

• Conditionnement des repas, comptage et contrôle des quantités.
• Réalisation des opérations de prétraitement.
• Respect des grammages et fiches techniques.
• Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyage et entretien du matériel, des équipements et des locaux.
• Participation aux postes de production, y compris la plonge.
• Respect des cadences et travail en équipe.
• Utilisation des équipements et chaînes d'emballage.
• Compte rendu des difficultés ou anomalies rencontrées.

Connaissances

Restauration collective

Description du poste

La Cuisine centrale, sous l’autorité du responsable de production, prépare et distribue environ 5 000 repas par jour pour les services de la collectivité. Vous participez à toutes les étapes, du conditionnement au contrôle des quantités, dans le respect des procédures et des règles d’hygiène alimentaire.

Le poste est ouvert selon les grades Adjoint technique, avec possibilité de CDI public d’un an en CDD pour les non-fonctionnaires, et une rémunération statutaire plus indemnitaire avec prime