Cuisinier en collectivité - Nutrition & textures modifi.

Adequat 420; Clermont-l'Hérault; Vor Ort; EUR 19.000 - 28.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Adequat 420 recrute un employé qualifié pour assurer la préparation des repas au sein d'une structure de restauration collective à Clermont-l'Hérault. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et participerez à la mise en place des plats chauds et froids selon les menus et les exigences nutritionnelles.

Vous réaliserez des textures modifiées et veillerez à l'hygiène, à la traçabilité et au respect des règles HACCP, tout en contribuant à la qualité et à la sécurité des repas

Qualifikationen

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine
• Connaissance des régimes et nutrition
• Respect des règles d'hygiène et HACCP

Aufgaben

• Préparer repas chauds et froids selon menus
• Réaliser textures modifiées (haché, mouliné, mixé)
• Préparer potages, entrées, desserts et plats maison
• Dresser les plateaux repas et participer au service
• Appliquer les normes HACCP et contrôler les températures
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux

Kenntnisse

Cuire viandes

Dresser plats

Éplucher légumes

Ausbildung

Employé qualifié

Jobbeschreibung

Adequat 420 recrute un employé qualifié pour assurer la préparation des repas au sein d'une structure de restauration collective à Clermont-l'Hérault. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et participerez à la mise en place des plats chauds et froids selon les menus et les exigences nutritionnelles.

Vous réaliserez des textures modifiées et veillerez à l'hygiène, à la traçabilité et au respect des règles HACCP, tout en contribuant à la qualité et à la sécurité des repas